5、在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌 。
6、只要拌匀就可以开吃 。
###其它资料参考###原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量做法：1. 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟 。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致 。2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备
###其它资料参考###燃面是当地比较有名气的面条，是四川有名气的小吃，和武汉热干面一样，在面条界都有一席之地，下面一起来学习一下燃面的做法吧 。
燃面怎么做
食材：水面150克、玉米油小半碗、宜宾芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒适量、鸡精1勺、生抽2勺、香葱2棵、油辣子2勺
1、玉米油倒锅中加热至冒青烟，关火，放入青花椒 ， 倒入盘子中备用
2、剩下的油锅可以炒一下芽菜，.葱切葱花
3、烧适量开水，面煮好后用滤网滤干水分，放入步骤1中做好油的盘子，加入生抽 ， 1勺油辣子和鸡精快速拌匀
4、加入芽菜，花生碎 ， 葱花，再加1勺油辣子就可以动筷子了，不要忘记配上一碗汤 。
燃面的正确做法
食材：面、熟花生碎，宜宾芽菜，葱花，酱油、味精、油海椒 ， 香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺 。
1、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心) 。
2、用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨 。
3、随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀 。
4、在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌 。
5、只要拌匀就可以开吃 。
燃面对面条制作有什么要求
燃面的面条不同于一般机制面的面条 ， 它的面条要干 ， 揉面时掺进的水份要少其含水量一般少于机制面的两三成，制成的面条要求条圆挺硬，面条煮熟后才有筋力和骨力，用油揉散时才不会断节 。入口时有滑爽的感觉，嚼到末尾时还有回香的味道 。
面条的营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等 。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
###其它资料参考###想做正宗的燃面首先要准备四种特殊的材料:香油，碱面 ， 碎米芽菜，碎花生米 。
香油：这里的香油我清楚的知道绝对不是猪油、不是麻油，一般是用菜籽油（因为香）加上茴香等多种香料熬制一遍，特别一点的还有馆子用自己的秘方熬制，下图是大概会用到的香料
。香油算的上一碗好燃面的灵魂 。
碱面：我们这里俗称水叶子碱面（我一直以为是水鸭子面，直到刚刚修改答案在下面的那个链接中才知道，三观崩塌 。），因为在宜宾这边到处都能买到现成的，所以我也不了解做法 。据说放的碱比较多（没研究过面中加碱的效果，有明白的朋友可以补充下），此外粗细恰当好处，如果用成都担担面的面来做，会发现太粗不入味 。很多时候嫌弃外地的燃面不好吃就是因为面不一样 。
碎米芽菜：这也是宜宾特产之一 ， 不是豆芽的芽菜，吃过鸡米芽菜这道菜的朋友应该都知道是什么 。
碎花生米：之前我简单的认为只要是花生米捣碎之后就行，经过其他答案的提醒才想起来，花生米必须要在锅里干炒才行，等到能轻松搓开花生米外面的包衣，露出的花生仁偶有变黑的情况为止 。经过炒熟的花生米会更香，周围相当一部分同学吃完面之后总会舔盘子把花生米也消灭掉才罢休 。
其他材料还需要酱油、葱花、味精、要吃辣吃醋还有辣椒油和醋、另外有芝麻更能提香 。
