经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

普洱茶是怎么压成的( 二 )

生活百科普洱茶


以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流 ， 如果大家喜欢作者 ， 大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了 。

###其它资料参考###普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程，我们称为压茶 。
那么普洱茶为什么要压成饼?
1、压成饼便于储存，不占地方 ， 走亲访友的带上一饼两饼也方便 。
2、普洱散茶放久了 ， 原有的干茶香气就容易散掉 ， 而饼茶却能保持很长久，越陈越香 。
3、从后期转化来说 ， 散茶与空气接触面大 ， 更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜 。
压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺 。
为什么要手工压茶呢?
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化 。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1. 称茶 。把散茶装进去铁桶里面
2. 蒸茶 。蒸半分钟左右 ， 只要茶软下来就可以
3.
装袋 。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋 。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋 。当然你还可以选择压200克一饼的小饼 ， 或者500克一饼的大饼 。
4. 揉饼 。揉成圆形就可以
5.
定型 。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去)
6. 冷却 。等饼冷了之后，就把布袋拆开 一片200克或者357克的饼就出炉了 。
7. 晾干 。一般饼晾干需要2-3天 时间
8. 包饼 。一般用常规白棉纸包装 。
9. 扎笋叶 。7片一提装，这样就完工了 。
所以压一饼茶究竟需要多久?
从工序上算下来，一般最快是3天左右 。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼 。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉 ， 和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢?
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化 ， 香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和 。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来 。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈 。
那么刚压好的茶多久品才好呢?
新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝 。以上回答来自只见普洱
###其它资料参考###普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干 。
###其它资料参考###在普洱茶的制作工序中，有一个蒸压成型的环节，通常会将茶压成砖、饼、沱等常见形态 。这是为什么呢 ， 不压不行吗？
紧压，给我们带来了什么？
这得先从普洱茶的产地说起 。普洱茶产自云南的西南部，那里多的是崇山峻岭，悬崖峭壁 。在普洱茶兴起之初，并没有现在如此发达的海、陆、空运输条件，茶叶要外销 ， 要到达边藏地区，要进入远在京城的皇宫后院，全靠人挑马驮 。这一路，高山险阻，路途遥远 ， 为了便于运输，也为了减少在经年累月的运输过程中的损耗，人们便想到了将茶叶压成一块块，一片片的紧压茶 。

相关经验推荐


上一篇：喉咙有异物卡住怎么办 别担心这些方法能帮到你

下一篇：舒城有什么茶