经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

做什么菜需要加豆豉油( 七 )

生活百科豆豉


10、然后中大火30分钟就可以出锅

###其它资料参考###提味增鲜：提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一 ， 还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，平时用来制作凉拌菜，或者烹调鱼类食材时 ， 加入适量的蒸鱼豉油，能起到提味增香的重要功效，能让做出的菜品味道更加鲜美 。
而豆豉制成豆豉油，其中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能 。
扩展资料：
注意事项：
1、最好在菜肴将出锅前加入豆鼓油，略炒煮后即出锅 ， 因为豆鼓油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸 ， 使营养价值受到破坏 ， 而且豆鼓油中的糖分也不会焦化变酸 。
2、为有效防止豆鼓油发霉长白膜，可以采用往豆鼓油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法 。
3、烹调豆鼓油不要用作佐餐凉拌用 。
4、酱油的新品种———铁强化豆鼓油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目 ， 包装上应有明确的铁强化豆鼓油标志及含量 。
参考资料来源：百度百科-豉油

###其它资料参考###问题一：豆豉可以做哪些菜大全一、
豆豉鱼
材料
草鱼1条 ， 豆豉，青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量 。
做法
1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净 ， 切下鱼头，去骨刺 ， 鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒 。
2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉 ， 放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内 。
3、锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可 。
小诀窍
特点
香辣可口，豉香浓郁 。
二、
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用 。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟 。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可 。
三、
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉 。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块；
2、锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄；
3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出；
4、锅中放油，油热后放入葱花炒香；
5、放入豆豉辣酱炒香；
6、放入煎好的豆腐；
7、放入生抽、白糖翻炒均匀；（因为豆豉比较咸就不用放盐了）
8、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可 。
问题二：豆豉可以做什么好吃的菜？我的最爱，豆豉回锅肉 ， 是神奇的相遇啊 。
问题三：豆豉，能做什么家常菜豆豉鱼块
甭提多好吃了.
材料 1斤半左右的鲤鱼一条，干豆豉，酱油2汤匙，盐4克，水淀粉，鸡晶，葱姜少许，蒜片4片，彩椒块少许，1/2汤匙香油，油500ml
做法
先将鱼洗净去头切成2厘米的鱼块，豆豉切成碎末后用油浸泡(油和豆豉持平).
鱼块中加葱姜末，水淀粉，2克盐搅拌淹30分钟
等油锅烧至6成热炸鱼块，要勤翻动防止粘连.

相关经验推荐


上一篇：竹制茶盘有黑点怎么办

下一篇：蒸整个鸡要多久时间