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普洱茶怎么泡涩味轻( 四 )

生活百科普洱茶


###其它资料参考###首先，知不苦不涩不叫茶 。完全去除苦涩味是不可能的 。而普洱茶是味道最厚重的茶了 。
普洱茶晒青原料,苦涩为首选,汤色泛黄,苦涩杂味会随时间化掉,当年春芽、春尖、春玉烫色滋味的 。
晒青在绿茶阶段的苦，过后终会舌本回甘 ， 并随着岁月的推移，在陈化过程中渐渐消失，转化出醇滑、甘厚、和谐、无刺激的感觉 。
烘青和炒青与潮湿为敌，而晒青则与潮湿为友 。
扩展资料:
普洱茶的苦、涩一般和下面几点有关系：
1、产地、山头，一些山头的茶确实苦、涩味不明显，比如冰岛、老班章、昔归这些 。
2、投茶的茶内量、水的温度、泡茶的手法也能决定一些东西；
3、同一产地的普洱茶，生、熟、老、新口感也不同，对苦涩味也有较大影响；
4、对清泡普洱容茶不能接受的话，可以采用调饮的方式喝 ， 比如奶茶等 ， 苦涩味能被掩盖 。
另外，只有云南大叶种晒青毛茶制作的茶才叫普洱茶 。不是晒青的都不能算严格意义上的普洱茶 。

###其它资料参考###怎样去除茶的涩味
1、茶子所以会有涩味 ， 首先和茶叶里面本身含有的物质是分不开的，茶叶里面的多酚类、醛类物质和咖啡碱等都是让茶叶变得苦涩的原因，如果这些物质大量析出 ， 遮盖了茶叶当中其他的味道 ， 茶汤就会发涩 。
2、如果是茶叶本身的原因 ， 大家在冲泡的时候，要注意冲泡方法 ， 不要用高温冲泡，更不要投入大量的茶叶，这样就不会有大量的咖啡碱或者醛类物质融入茶汤当中，茶汤就不会变的发涩 。如果自己的冲泡方法没有问题，要去除茶的涩味，也可以试着加入一些螃蟹脚，可以让茶汤变得更加甘醇 。
1、造成茶叶涩口的不仅是茶叶本身含有的一些内含物，更有可能是因为茶叶的质量问题 。如果厂家采摘的是病情非常严重的茶叶制作出来的茶，或者茶叶里面的农药残留较多 ， 也是会出现涩味的 ， 对于这种茶叶，最好的解决方法就是将其扔掉 。
2、还有一种造成茶叶涩口的原因 ， 就是新茶，新茶刚刚制作出来 ， 里面的咖啡碱和醛类物质含量过高 ， 泡出来就会有涩味 。对于这种情况，我们可以将新茶保存一段时间再喝 。
去除茶的涩味的方法就给大家介绍到这了，茶叶涩口要先找出原因 ， 再寻求解决方法 。
###其它资料参考###普洱茶怎么冲泡：
1、投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系 ， 富于变化 。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时 ， 冲泡品质正常的茶叶 ， 投茶量与水的质量比一般1：15或1：20 。
2、洗茶
冲泡普洱茶：普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶” 。大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的 。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失 。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高 ， 用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶 。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。普洱茶也可冷饮 。
3、泡茶水温
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶 。水温的高低因茶而异 。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气” 。

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