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清蒸的鲫鱼怎么做好吃( 五 )

生活百科鲫鱼


清蒸鲫鱼
制作方法
【原料】
活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克 ， 精盐5克 ， 绍酒25克 ， 味精5克 ， 胡椒粉0. 5克 ， 葱姜10克 ， 猪油25克 。
【制法】
（一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣 。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用 。
（二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒 ， 浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席 。
###其它资料参考### 鲫鱼可以用各种不一样的方法来制作 ， 清蒸鲫鱼是最简单的方法，而且也可以把鱼的味道保留的更好 ， 肉质非常细腻，容易被身体消化吸收 ， 鲫鱼里面的营养物质也是非常丰富的 ， 下面就给大家介绍一下鲫鱼怎么蒸好吃 。
鲫鱼怎么蒸好吃准备油，蒸鱼豉油 ， 葱 ， 生姜以及鲫鱼，先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面，表面铺上几块生姜片，放到蒸锅中用大火蒸8分钟，然后再把葱，生姜切成丝，蒸好以后取出来，生姜片去掉 ， 把蒸出来的汁倒掉，放上葱丝以及生姜丝，锅中加入适量的食用油烧热，把油淋在鲫鱼上面 ， 再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了 。
鲫鱼怎么吃可以做豆瓣鲫鱼，需要准备小葱，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，鲫鱼 ， 芡汁，白胡椒粉 ， 糖，盐，醋，料酒，郫县豆瓣酱，先把干红辣椒 ， 葱姜蒜清洗干净切一下 ， 鲫鱼宰杀处理干净，表面切上几刀，加入适量的料酒盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热 ， 把鲫鱼放进去煎到金黄，撒上一些盐，然后再加入豆瓣酱煎煮一分钟，加干红辣椒，花椒，葱姜，蒜醋，料酒煮一会儿，加入清水，然后再把白糖放进去，用大火煮开以后再改成小火焖三分钟，盛出来装盘，锅中勾芡加白胡椒粉，盐调味，然后再浇在鲫鱼表面，撒上一些葱花就可以吃了 。
可以做香菇炖鲫鱼，需要准备香菇 ， 鲫鱼，郫县豆瓣酱，尖椒 ， 面粉 ， 香醋，盐，老抽，生抽 ， 料酒，白糖，桂皮，生姜，葱以及食用油，先把材料准备好 ， 然后再改刀切一下，鲫鱼清洗干净以后就把表面的水分擦干，切上几刀，面粉洒在上面抹均匀 ， 加入适量的油，把鲫鱼放进锅中中火煎一下，两面煎好以后，把生姜，葱，豆瓣酱放进去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水，香菇片放进去用大火烧开 ， 然后再改成小火慢慢的炖煮，加适量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火炖煮15分钟，加入一些盐大火收汁，撒上一些尖椒就可以吃了 。
鲫鱼汤怎么做鲫鱼汤想要做的好喝，那么就需要注意关键步骤，需要把鲫鱼先煎一下 ， 然后在用开水熬汤，这样才能把鲫鱼汤制作的更加好喝，准备盐，油，葱 ， 生姜以及鲫鱼，把鲫鱼处理好切上几刀，然后锅里面加入适量的油烧热 ， 把鲫鱼放进去煎一下 ， 加入适量的盐煎到两面焦黄 ， 就把生姜片放进去，继续煎煮一会儿，香味已经非常浓 ， 然后再加入适量的开水煮10分钟左右 ， 加一些盐调味，撒上葱花就可以吃了 。
鲫鱼的营养价值适当的吃一些鲫鱼能补充身体所需要的优质蛋白，容易被身体很好的吸收以及利用，让抵抗疾病的能力变得更强 ， 鲫鱼里面的脂肪含量比较少，矿物质含量却非常丰富，有心脑血管疾病的人应该经常吃一些 。

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