5、肥牛焯水 ， 再冲洗滤掉水分备用 。
6、金针菇切去带土的一头，洗干净 ， 然后切段备用 。
7、干净的锅煮半锅开水，水开后 ， 将金针菇焯水 ， 大概一分就捞出 。
8、焯过水的金针菇滤掉水分备用 。
9、炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香，加入姜丝和黄辣椒酱炒均 。
10、倒入番茄汁和番茄酱炒均匀，倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺 ， 生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开 。
11、酸汤煮开之后 ， 加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散 。
12、倒入焯过水的肥牛，再次煮开 ， 试味 ， 如果不够咸可以加少许盐 。
13、将肥牛盛入大碗中，洒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥牛葱花上即可！
第四道菜：干煸花菜
湘菜馆的干煸菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜 。
【所需材料】
花菜半个，五花肉50克，生姜5克 ， 大蒜3瓣，垃圾2个，适量盐，酱油15克 。
【制作步骤】
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵 ， 用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分 。
2、五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥 ， 锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味 。
3、开大火，油热的.时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下 。
4、盖上锅盖，调中火焗30秒 。
5、菜花有点焦色的时候加入辣椒和大蒜碎翻炒几下 。
6、炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀 。
7、起锅前加入一勺盐炒匀即可 。
第五道菜：粉蒸鸡腿肉
快手家常菜，好吃又下饭！
【所需材料】
鸡腿7个，土豆一个 ， 米粉调料一袋 。
【制作步骤】
1、把鸡腿从骨头上剔下来切小块，这样比较容易入味 。鸡肉放在一个容器里 ， 骨头不要扔 。
2、把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀
3、腌制鸡肉的过程中切土豆 ， 片不要切得太?。且∫坏?
4、找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底，上面放上腌好的鸡腿肉
5、上锅蒸，水开转中火蒸够20分钟！
6、蒸好出锅撒葱花！
7、开吃！
第六道菜：香菇滑鸡
【所需材料】
鸡腿1只，香菇5朵，大蒜3瓣 ， 洋葱半个 ， 小葱一棵，适量盐，适量生抽 ， 适量老抽，适量淀粉，白糖少许 。
【制作步骤】
1、鸡腿肉去骨切成?。醚巍⑸椤⒌矸垭缰?5分钟 。
2、准备好食材 。小葱分成葱白和小葱末，切好蒜末 。
3、热锅烧油炒熟鸡肉后捞出 。
4、放入洋葱、葱白、蒜末炒香 。
5、放入香菇炒熟后加盐 。
6、再倒入鸡肉翻炒 。
7、加一勺生抽 ， 一丁点老抽、半勺白糖和一点小葱末 。
8、起锅后把剩下的小葱撒上 。
9、鸡肉超嫩超入味，再乘点汤汁下饭绝了 。
有什么简单的晚餐自己可以做3【素炒口蘑】
【材料】口蘑：400克、甜椒：2个、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：少许、淀粉：适量、葱：2根
【制作过程】
1、口蘑和甜椒分别清洗干净，口蘑切成薄片，甜椒切成滚刀块备用 。
2、碗中加入生抽、蚝油、老抽、淀粉，加入适量清水，调成酱汁 。
3、热锅，加入适量食用油，把口蘑倒入，炒至口蘑变软 。
4、把甜椒放入，大火快炒至断生 。
5、把调好的酱汁淋入锅中 ， 翻炒均匀 。
6、最后把葱切段，放入锅中，炒匀即可出锅 。
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