###其它资料参考###几场雨过后，更是温度骤降，早晚温差特别大，白天有阳光还好 ， 早晚的时候 ， 出门还要穿棉衣才行 。随着气温的变化 ， 饮食上也要多加注意 ， 可以循序渐进的进补起来，让身体有抵御风寒的资本 。
在东北老家，每到过年的时候，家里都会在院子里架一口大铁锅，大人们把刚杀好的肥羊处理完，就生火开炖了 。全村子的人都会出动，帮忙炖羊肉，当然，也会分给这些人一些羊肉和羊汤，作为感谢 。
那个时候，最期待的就是冰天雪地里，那一碗熬好的羊汤了 。现在，很少会有人做大锅的羊汤，但我在生活中，也经常会给家人做羊汤，多吃羊肉 ， 对身体益处多多 。羊肉里含有丰富的蛋白质，和钙铁锌元素 ， 同时还含有各种微量元素 ， 能够满足人体每日所需 。这里我最推荐的烹饪方法就是炖羊汤 ， 营养又滋补 。
羊肉配菌菇，算是官配了 。再加上一些白菜 ， 可以解腻 ， 还有清热解毒的功效 ， 荤素搭配 ， 营养每一餐 。下面一起来看看羊肉菌菇白菜汤的做法 。
【菜品】羊肉菌菇白菜汤
【配料】菌菇适量、白菜适量、羊肉100克、蒜头2瓣、香葱适量、盐适量、鸡精少许
【烹饪步骤】
1、 把准备好的海鲜菇清洗干净 ， 然后控水 。
2、 把白菜洗干净 ， 用手撕成大概这个大小就可以了 。不喜欢用白菜的 ， 也可以选择用娃娃菜 ， 口感是一样的，但是娃娃菜更营养 。
3、 把葱切成葱花，把蒜切成蒜末 。
4、 我选用的是肥羊，因为比较方便，也可以选择用羊肉，羊肉的话，需要用淀粉抓一抓 ， 这样羊肉的口感更鲜嫩 。
5、 起锅烧油，热锅冷油，然后三到四成油温，可以下蒜沫爆香 。
6、 倒入准备好的白菜，香菇等，翻炒均匀后 ， 当白菜变得软了 ， 就可以加入水了，加的水量大概没过食材就可以了 。
7、 水开了以后，下入肉片就可以了 。大概等肉熟了，就可以加入盐和鸡精了 。加入葱花，再焖一会儿 ， 这道汤就可以出锅了，如果朋友们觉得味道淡，也可以放入黑胡椒粉，或者十三香 。另外，喜欢吃辣的朋友，可以准备一份辣酱，蘸着吃肉很爽
【烹饪贴士】
1、如果担心羊肉有膻味，可以把羊肉放在清水里多浸泡一会儿，也可以加一点料酒去腥 。清水会把羊肉里的血水和腥味浸泡出来 。
2、炖羊肉的时候，不要放太多的香料，生姜、大葱和花椒这三样就可以了 。
3、白菜是属于绿叶菜的一种 ， 尽量不要隔夜再吃第二顿，会产生亚硝酸盐，对身体有害 。所以，可以把羊肉炖好以后，分别盛放，一顿吃多少，就用多少羊肉 ， 多出来的，备好下次使用 。
###其它资料参考###美味的羊肉是需要炖出来的，怎么炖羊肉好吃呢？有哪些炖羊肉做法是可以在家做的呢？做羊肉之前怎样去除膻味呢？今日小编一一为热爱美食的小伙伴们解答，还不赶紧围过来！
炖羊肉的做法
一，白萝卜炖羊肉
材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段 ， 鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml 。
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块 ， 备用 。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净 。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香 ， 加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开 ， 转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。
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