火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣 ， 犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味 。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂 。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适） 。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡 。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片 ， 放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖 ， 倒入蛋清裹匀 。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用 。
操作关键：长盆进烤箱之前 ， 烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟 。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化 。
家庭自制冰激凌：
1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散 。
超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好 。蛋青保留备用双皮奶 。
2.250mL蒙牛牛奶 ， 用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来 。
3.小火 ， 搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀 。冷却 。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发 。
5.待3所得的东东完全冷却后 ， 将4缓慢倒入 。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中 。每40分钟搅拌一次 。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等 。
自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟 。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟 。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦 。）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生 ， 没关系） 。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌 。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝 。
###其它资料参考###自制冰激凌
1、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶 。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶 ， 搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。
特点：果香味浓，滋味可口 。
2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g 。
工艺：将柠檬1只洗净切开 ， 挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成 。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便 。
3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只 ， 白糖400g 。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀 ， 然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成 。
特点：香甜可口，色彩绚丽 。
自制冰激凌奶酪 ， 很好吃又很简单啊
炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很简单易学哦?。?
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
