自制雪糕多久能冻成?？自制雪糕大概需要冷冻12个小时左右 。由于每种雪糕配方不同 ， 因此具体的冷冻时间也不同 。雪糕的主要原料包括奶粉、鸡蛋、砂糖、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻等工序制成 ， 是带棒的硬质冷冻食品 。
自制雪糕多久能冻成?
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上与冰淇淋相似，具有乳品的特点，通过适当的膨胀工艺处理 ， 食用时会迅速刺激口腔 。
雪糕原料：雪糕粉，即冰淇淋粉，需要作为基粉加入水或其它材料进行溶解 。另一种是雪糕奶浆 ， 工业化量产袋装奶浆，制作时直接倒进机器即可 。
冰淇淋的融化时间则为半小时
冰糕可以制作成冰沙搭配水果食用或者直接食用 。冰糕其实就是简化版的冰淇淋，用水和香精混合，然后用模具定型，经过冷冻形成 。冰糕是东北地区的小吃，和雪糕相似，但口味以及种类没有雪糕那么多，比较单一 。
冰糕的食用方法简单，可以直接食用，最适合的食用时间是夏季，因为夏季天气炎热，所以食用冰糕是最合适的 ， 还可以消除夏季的炎热以及疲乏 。冰糕还可以制作冰沙食用 ， 冰糕其实和冰块差不了多少，可以将冰糕捣成沙状，加入一些水果、奶油等食用 。
###其它资料参考###如果是“热冰淇淋蛋糕”，那么它会在18至22度可以保存1天没有问题的 ， 超过这个时间就会化掉 。
如果是“冷冰淇淋蛋糕”，那么它会在18至22度的温度下保存一天是没问题的，超过一天肯定会化掉 。
本身蛋糕就应该最好要当天吃掉，隔天口感会差很多，隔天的奶油易发酸(曾经食用过的话会有细菌)，水分减少易干，一般人到了第二天会直接扔掉处理 。保质期是很短的 。
冰淇淋蛋糕工艺
冰淇淋蛋糕 ， 领先采用国际先进的制作工艺和设备 ， 在生产工序中采取"超低温"速冻处理 ， 配合特别材料配方 ， 极大程度地延长产品保质期(可在常温下半小时以上不易融化) 。
传统冰淇淋不宜低温存放(否则会出现冰渣现象和冰块现象 ， 完全改变口感)，而冰淇淋蛋糕 ， 个性十足 ， 新鲜营养、低脂低糖 ， 养颜滋补，从容品味 ， 多吃不腻，越吃越健康，符合现代健康消费潮流 。不仅适合现做现卖现吃(堂吃)，而且适宜批发、进入超市、外卖居家保存 。
冰淇淋蛋糕，采用冰淇淋粉 。制作过程中，还可根据消费者口味和需要的不同，选择加入纯奶油或健康植物油 。加入植物油制作而成的花式冰淇淋口感纯正、细腻爽滑、天然健康、低脂低糖，不会增加高热量摄入，广受酷炫时尚、个性飞扬的爱美人士所青睐 。
###其它资料参考###自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺 ， 葡萄干如干
步骤：
牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热 ， 搅匀至微稠，晾凉
雀巢淡奶油加糖 ， 搅拌机打发 。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
放冰箱冷冻，40MIN以后 ， 拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
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