3.烫多宝鱼的水温最好控制在80℃左右，太高容易烫破鱼皮 ， 太低没有效果 。
4.蒸的时候放入猪油，一是为了增加菜肴的香味 ， 二是使口感更加醇厚 。
5.蒸多宝鱼时，时间是上汽后开始计算，一般8分钟左右，太久肉质容易老 。
6.蒸好后必须先倒出碗中蒸出来的水，然后捡出生姜 ， 再把鱼头对准另外一个干净碗中，轻轻滑入 ， 因为蒸鱼的过程中盘子上附有很重的腥味 ， 最好换一个干净盘子 。
最后总结多宝鱼是一种既营养又美味的食材，多以红烧和清蒸的方式烹饪，而清蒸做出来的鱼肉最嫩最鲜，但是清蒸的腥味比较难去除，那么怎样才能去掉腥味了，首先要去除多宝鱼表面的粘液和角质层，再提前用盐和料酒腌制一会，蒸的时候多放姜，蒸好后倒出碗中的水 ， 把生姜挑出不用，最后再换一个干净碗出菜，掌握这些细节 ， 再用新鲜鱼就能做出不腥又美味的清蒸多宝鱼 。
[大笑]虎纠人，姜葱蒸熟后，倒掉里面的蒸气水，再加蒸鱼豉油，葱丝热油炝香 ， 老虎纠人的话，可以试试上蒸锅前 ， 抹一小丢丢白糖在鱼身上（个人经验）[可爱]
我是80后陈杰，下面为大家讲解一下怎么做多宝鱼 。
菜名： 清蒸多宝鱼制作方法如下：
选择一条一斤左右的新鲜多宝鱼（一定要新鲜的多宝鱼）
给多宝鱼打花刀从多宝鱼背 部划上交叉的十字花刀，划到鱼骨就可以了 。
最关键的就是多宝鱼的腌制准备 盐 ， 料酒，生姜，大葱，猪油！
下面腌制：多宝鱼放入盘中，放入盐，料酒生姜 ， 大葱把鱼腌制30分钟?。ㄕ庋龅哪康木褪俏顺浞值娜糜闳胛?nbsp;， 去腥）自己在家用一般的锅就可以！锅里加入水
。水开后放入腌制好的多宝鱼！
在这里 最关键的就是猪油！猪油是 放在多宝鱼上面就可以了 ， 水开蒸5分钟就可以了（饭店里一般只要3分钟） 。
蒸熟取出 ， 浇上蒸鱼豉油或者生抽都可以，然后淋入烧好后的热油即可，最后撒上葱丝就可以食用
制作要点：这样制作出来的多宝鱼一定很鲜美，而且不会有腥气
希望我的方法可以帮助到你！
鱼是人们获取优质蛋白质的重要来源之一，其肉质鲜嫩、脂肪含量低、含有丰富的微量元素，不仅有利于人体消化吸收，同时也是不错的进补佳品。鱼不但有丰富的营养价值 ， 同时也丰盛了人们的餐桌饮食 。常见的鱼可分为 淡水鱼 和 海水鱼 两种 ， 无论是哪种鱼，都受到人们的欢迎和青睐，因此各种各样的烹饪做法也就出现在人们的生活饮食之中 。
导读 多宝鱼清蒸有点腥，怎么做才能去腥、更加美味呢？说起鱼的腥味，让人熟悉而又陌生，我们可以经常闻到它的气味，可又不知道它是如何产生的 ， 您是不是也有过这样的感触？
鱼的腥味是鱼本身的一种体味，是由鱼体内一些物质的生化反应产生的，其 主要就是鱼体内三甲胺的气味。那么三甲胺又从何而来呢？
众所周知，鱼含有丰富的蛋白质，味道鲜美。鱼肉的鲜美主要来源就是化合物 氧化三甲胺 ， 而随着鱼的死亡体内的蛋白质会代谢 ， 这时鱼体内的 氧化三甲胺很容易被还原为三甲胺，也就形成了鱼的腥味，这也是为什么鱼死的越久腥味越重的原因所在 。而 三甲胺与氧化三甲胺的不同点就在于一个是鱼的腥味的所在，一个是导致鱼的腥味的根源。而鱼肉是我们主要的食用部分 ， 显然其中的三甲胺是无法彻底根除的 ， 也就是说鱼的腥味是必然的产物 。
相关经验推荐
- 清蒸鱼吃了怎么样
- 清蒸鱼的汁儿怎么调
- 清蒸大闸蟹要多长时间 大闸蟹清蒸怎么做好吃
- 清煮章鱼怎么做好吃吗
- 清晨的粥不如深夜的酒是啥歌词里面的 深夜的酒清晨的粥歌词
- 熟茶怎么发霉了
- 爱无痕歌词，大爱无痕歌词
- 清蒸石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼吃了有什么功效
- 上 清流｜神秘多弗集团：造飞行汽车的公司，隐现安邦旧人
- 下 清流｜神秘多弗集团：千亿营收变魔术，锦州银行成“金主”