3.加入2大勺剁椒炒匀，加入肉末炒至松散；
4.加入香菇、一大碗水烧开，倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁；
5.加入葱花，翻炒均匀关火装盘 。
鱼豆腐是荤还是素
鱼豆腐的荤素主要是要看鱼豆腐的材料了 ， 外面的鱼豆腐材料是无法看到的，可能会有以下两种情况：
1、加了真的鱼肉、虾肉的豆腐和丸子：
由于加了肉类，不管所加的成份有多少，都不是素食 。你可以从食品标签的成份来分辨其成份 。
2、仿鱼、虾之外形或者加了人造色素及调味料的素料（仿肉食品）：
并没有任何肉类成份，只是在外形及口味、口感上的模仿，完全植物性的食品，所以属于素食 。
鱼豆腐可以做什么炒菜？鱼豆腐和啥菜炒好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助 。
###其它资料参考###鱼腐可以制作出不同的菜式，且多种多样，包括:(煮鱼腐前,用温水将鱼腐浸10分钟) 罗定鱼腐煲、冬菇蚝油扒鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、锅鱼腐、明炉素鱼腐、炸鱼腐（配炼奶）、浓汤会菌浸鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、支竹鱼腐汤、椰菜花煮鱼腐田鸡、浓汤鱼腐野菌煲、菠菜支竹鱼腐、酸辣鱼腐米线、羊肉鱼腐保、粥水浸鱼腐莲藉、咸鸡鱼腐杂菌煲等 。
###其它资料参考###1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话 ， 准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀 ， 接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹 ， 超级好吃 。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用 。
3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖 。
4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟 。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了 。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐 。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了 。
“2不放”指的是不能放花椒、八角 。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪 。
###其它资料参考### 喜欢吃鱼豆腐的朋友都喜欢把鱼豆腐和一些食材配合在一起 ， 做成菜肴来享用 ， 尤其是将鱼豆腐和茄子一起做成菜很美味，但是对于鱼豆腐烧茄子的做法很多人可能并不清楚，下面就让本文来为大家详细的讲述 。
1、鱼豆腐烧茄子的做法步骤
要制作出正宗美味的鱼豆腐烧茄子，那么必须要选择好原材料 ， 而且一定要掌握好制作的步骤，首先要准备好上等的鱼豆腐和新鲜的茄子适量，两者处理干净以后，将茄子切成片备用锅里面放入少量的植物油，先把油烧，再将鱼豆腐放进去翻炒 ， 翻炒片刻后再将切好的茄子也倒进去一同翻炒，在倒入少量的酱油和料酒以及少量的葱花和食用盐，在倒入少量的清水，盖上锅盖，焖大概5~10分钟后就可以出锅了 。
