闻青芒的气味
未成熟的青芒闻起来没有特殊香味，而当青芒成熟以后会散发出香甜的果香味，一般情况下香味越浓郁就代表着青芒越成熟 。
青芒切开太生了怎么办
建议腌制、晒干以后再吃 。如果生的青芒果已经切开了的话，建议还是不要直接食用，因为未完全成熟的青芒中含有较多的鞣酸和致敏物质，食用之后可能导致嘴麻和过敏，建议最好腌制或晒干以后再吃 。
腌制
未成熟的青芒果肉口感比较酸涩，建议最好是用辣椒粉、盐、糖、醋调味料等搭配在一起腌制之后再吃，这样可以祛除一些生芒果肉的酸味和涩味 。
晒干
未成熟的青芒果肉也可以制成芒果干，把切出来的生芒果肉装到一个干净的盒子里，加入适量的白砂糖，搅拌均匀，再用保鲜膜封好盒子，静置半天再后打开，这时取出芒果片，放置在阳光下晒干，芒果干就制成了 。
最快催熟芒果方法
和成熟苹果、梨等水果放在一起
把生芒果跟苹果等已经成熟了的水果放在一起用干净的塑料袋或纸箱密封好，再在干燥的环境下放置两天左右就可以吃了 ， 因为成熟的水果中会释放出乙烯，从而可以促进生芒果的成熟 。
放在米缸里面
芒果本身可以产生乙烯 ， 而米缸是一个密闭的空间，把芒果放到米缸里的话，米缸中的乙烯浓度比较高，能够产生一定的催熟作用，一般放置两三天左右就能成熟 。
放在火炉、暖气附近等温度高的地方
因为芒果本身就能产生乙烯气体，而且产生乙烯的量受温度的影响较大，所以可以把生的芒果放在塑料袋、纸盒等密闭空间中，并存放在比较温暖的地方如火炉、暖气附近，用自身的乙烯来催熟 。
###其它资料参考### 青芒果叫做檬果、闷果、望果等等，在成熟的时候，芒果的香气四益，汁水多而且有很多纤维等它具有着众多热带水要的特点，所以被誉为热带水果之王 。关于青芒果的吃法大家若想了解，那就跟我进来看看吧！
青芒果怎么吃，青芒果的吃法：1、青芒果可以取果肉熬煮成芒果酱食用 。
2、青芒果还可以取果肉做成芒果布丁食用 。
3、青芒果可以做成芒果干，酱芒果等食用 。
【爽口青芒果】
做法：
1、青芒果去皮洗净 。
2、去核切成条状 。
3、放入盐搅拌均匀 。
4、腌40分钟左右 。
5、用冷开水抓洗干净，我洗了两遍 。
6、沥干水 。
7、放进保鲜盒里，加入白砂糖 。糖一定要多加点，不然会酸 。
8、盖上盖子，放冰箱里冷藏过夜 。
9、第二天拿出来就可以吃了，酸酸甜甜的，很脆，特别开胃！
【美味芒果鸡丁】
做法：
原料：
芒果200克，鸡肉200克，芹菜50克，胡萝卜、松仁各20克 ， 香菇10克，盐、味精各5克，料酒、水淀粉各15克，葱姜末10克，鸡蛋清1个，色拉油500克
制法：
1、鸡肉切?。眉Φ扒濉⒌矸凵辖赣们鄄讼淳缓笄行《魏懿废淳唬?去皮切丁香菇用水泡发后切丁松仁炸好 。
2、芹菜、胡萝卜、香菇入沸水中焯水，捞出控干备用 。
3、锅置火上，入油烧至四成热，放入鸡丁滑油，捞出沥油备用 。锅内留少许底油，下葱姜末煸香，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入原料一同翻炒均匀 ， 盛入用芒果挖成的容器中即可 。
【芒果糯米糍】
用料：糯米粉 150克、椰子粉 20克、牛奶 250克、糖粉 50克、芒果 半个、淀粉 40克、色拉油 25克
1、将糯米粉、生粉、糖混合 ， 加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状；
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