蒸鸡蛋的时间不能过长，否则会导致鸡蛋羹容易变老，口感不嫩，但是蒸鸡蛋的时间太短了也不好，这样鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有未杀死的细菌，既不健康口感也不好 。
###其它资料参考###1、水蒸蛋水开蒸10-15分钟左右就可以了；
2、具体蒸制时间还需要根据火候大小进行判断 。水蒸蛋制作起来比较简单，在蒸锅里加水，将鸡蛋放进去后开小火蒸10分钟左右就可以了，时间不能太长也不能太短，水和鸡蛋的比例保持在1:1，还可以放盐加速凝固 。
###其它资料参考###鸡蛋通常蒸10-15分钟能熟 。
蒸蛋时间其实并没有一定限制，根据碗的大小和蛋的多少，蒸蛋时间是不一样的 。一般蒸鸡蛋需要花10到15分钟的时间可以完全蒸熟，鸡蛋比较多可以适当延长时间 。
蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右 ， 然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长 ， 如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。
蒸鸡蛋的小技巧
1、蒸鸡蛋加的水最好是温开水 ， 千万不能用热水 ， 热水直接就把鸡蛋烫熟了 ， 就做不成鸡蛋羹了 ， 用凉水做出来的口感也不好 ， 所以最好用温水，水和鸡蛋的比例最好是1.5:1 。
2、鸡蛋搅拌好之后一定要过滤一下，这一步其实非常的关键，过滤之后的鸡蛋液蒸出来才不会有气孔和蜂窝，非常的平整光滑 。
3、蒸鸡蛋的时候一定要开水上锅 ， 冷水上锅很容易就蒸老了 。然后蒸的时候要盖上保鲜膜或者盖子，这样能防止水蒸气滴落 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋多长时间：
要看火候和蛋的质量而定 。
一般猛火是5分钟 。中火是10分钟 。
最好不要超过10分钟，否则太老不好吃 。
可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了 。
###其它资料参考###10-15分钟 。
【蒸鸡蛋水开多久能熟】水蒸蛋蒸10-15分钟左右最佳，最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，而且蛋羹表面光滑、口感鲜美 。蒸鸡蛋羹时不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量 ， 缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损 。
做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是说加水的量是鸡蛋的一倍，不要加多，否则蒸蛋中的蛋白质含量较少，会不成形，而放少了水，则容易蒸出水煮荷包蛋的口感，质地硬硬的，不够软滑细腻 。
相关经验推荐
- 紫薯蒸多久能熟透
- 清蒸生蚝要把壳撬开吗 清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜
- 牛肉馅蒸多久熟
- 鸡蛋西红柿有什么营养 鸡蛋西红柿的功效有哪些
- 蒸扇贝 多久
- 蒸芋头要多久才熟
- 清蒸大虾用虾仁怎么做好吃
- 清蒸的鲫鱼怎么做好吃
- 用野山椒做的蒸鱼叫什么鱼
- 清蒸的鲫鱼怎么做好吃吗