晒干白果怎么吃？一、带壳炒炸类：
椒盐银杏：
做法：
取带壳银杏一碟 ， 用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 。
要即炒即吃、趁热食用 。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味 。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜 。
微波炉炸银杏
炉炸银杏：
做法：
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁
热去壳食用 。
二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用 。
银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳 。正常人食之健体 。宜家庭食用 。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成 。以粳米成糊糜状即可 。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等 ， 糖以冰糖、白糖为宜 。
银杏汤圆：
做法：
将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂 。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面 ， 揉成馅儿 。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆 。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成 。
特点：
馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意 。
【白果晒过了怎么炒】焯水后晒干的白果可以继续炒的 。
白果本身是有一定的苦涩味的，所以第一步就是给白果焯水，焯水的目的是去除它的苦味 ， 这样吃起来口感才好，这一步不要省略哦 。锅中倒入多一些的清水，开大火先把水烧开 ， 开锅以后放入白果焯水5分钟，用漏勺捞出白果 ， 控干水分放入盘子中晾干备用 。如果干了可以继续炒 。
提醒一下：白果微苦，平时日常烹饪吃一定要焯水，焯水以后再去煸炒白果的苦味就去除的一干二净，一点都不苦不涩 。
###其它资料参考###晒干的白果可以经过微波炉加工来食用 。
需要准备材料：白果100克、食盐30克 。
具体步骤如下：
1、将需要加工的白果放在容器中 ， 用适量清水稍加清洗 。
2、将白果捞出沥净水分，然后取厨房纸将其表面水分吸干 。
3、直接放入微波炉的底盘上，注意，事先要将底盘处理干净 。
4、将准备好的食盐均匀地撒在白果上 ， 食盐的量可以根据个人口味调整 。
5、将底盘放回微波炉中，高火5分钟，然后视爆果情况，再一分钟、一分钟加，直至白果张开口，能看到里面的果肉 。
6、做好后，就可以装盘享用了，注意，白果一定不能贪吃 。
###其它资料参考###银杏果又叫白果
生白果有毒素，吃多了会中毒，小孩一般连吃白果二十颗左右，就有中毒的危险 。煮熟的白果，毒素也未完全受到破坏，也不宜吃得太多 。
去壳简单，先用水浸泡一个礼拜，然后就容易剥了 。
我们小时候都是直接把白果扔火里，把壳烧焦了或者裂开了就抓来吃 。。。。后来才知道这么弄基本还是生的，还是放水里煮才行
1、白果的去毒
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程 。不然的话不能吃得太多 。首先从市场上买来的银杏回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了 。
等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了 。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了 。这里提供一种很好的去皮方法 ， 将所有白果放在锅里加热 。等水开了之后不断的用筷子搅 。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶莹碧透，十分养眼 。
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