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银耳怎么吃怎么做( 二 )

生活百科银耳


2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用 。茉莉花择去花蒂，洗净 ， 放入盘中 。
3.枸杞洗净待用 。
4.将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸 ， 撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成 。
7.木瓜银耳汤
【材料】木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许 。
【做法】
1.木瓜去皮去核 ， 切成小块，银耳浸软去蒂、洗净、氽水，南北杏洗净 。
2.将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成 。
8.银耳红枣汤
【材料】银耳两朵，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒，百合5～8片 。
【做法】
1.把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开 。
2.炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅 。
3.炖开以后小火慢炖20分钟 ， 关火 。然后盖上盖子 ， 让它再焖5～10分钟 。
9.银耳莲子羹
【材料】莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量 。
【做法】
1.莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了 。
2.白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头 ， 撕成小朵，反复洗涤干净 。
3.砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时 。
4.加入冰糖60克，枸杞子10几颗 。煮至冰糖，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可 。
10.凉拌银耳
【材料】鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣 ， 红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙 ， 麻油1茶匙 。
【做法】
1.将银耳切成细条 ， 放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用 。
2.将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐 。
3.将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里 ， 加入蒜片 ， 糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成 。

###其它资料参考###1、银耳羹：用银耳5克 ， 浸泡发开后，放入碗内，加入少量水，隔水蒸一小时，再加入适量冰糖，继续蒸至稠羹状，一次吃完 。每晚睡前服用，对治疗高血压、血管硬化、眼底出血等症有益 。早晨空腹吃 ， 可治肺结核、大便秘结、月经不调等 。
2、银耳汤：银耳5克，浸泡洗净后，放入砂锅内 ， 倒进适量清水，先用武火烧开 ， 再用文火煮20分钟 ， 加放冰糖煮至溶化即可服用 。早、晚各吃一次，可治阴虚发热、夜出盗汗、心烦内燥、体倦乏力、口干眼涩等症 。
3、银耳粥：银耳3克，洗净切细，和米共煮，粥煮熟时 ， 放入冰糖或者红糖服用 。对治咳喘气短、盗汗自汗、面部潮红、低热遗精、妇女带下等有一定效果 。
###其它资料参考###银耳好吃做法大全
冰糖红枣银耳汤
材料：
取银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗 。
做法：
（1）将银耳用温水浸泡半小时 ， 洗去泥沙 ， 摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水 。
（2）先用武火，水开后用文火煎煮20分钟 ， 再加入红枣和适量冰糖，待红枣煮熟后即可服用 。
银耳莲子汤
原料：
红枣20g、银耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、冰糖适量
做法：
（1）红枣10分钟洗净备用 。
（2）莲子提前一天晚上泡好备用 。
（3）莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用 。
（4）枸杞泡1分钟洗净备用 。

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