经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

家养笨鸡怎么做好吃( 二 )

生活百科花椒


4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；
5.添水，跟菜平行，大火烧开 ， 小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；
6.准备面条，自己和面比较麻烦，在外边买宽一些的手擀面味道也不错 。
###其它资料参考###笨鸡炖的烂又好吃的做法如下：
用料：笨鸡一只、蘑菇一盆、生抽两勺、老抽一勺、葱段和姜片适量、盐少许、花椒少许 。
步骤1、把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香 。
步骤2、干蘑菇泡水 。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿 。
步骤3、烧开水焯鸡肉 ， 撇掉血沫 。
步骤4、焯鸡肉的水一定要留着一会儿炖鸡用 ， 别扔掉，这个很关键 。
步骤5、锅内放笨榨的花生油 ， 放葱段和姜片炒香，放鸡、生抽、老抽翻炒 。
步骤6、倒入刚才准备的肉汤，加少许花椒粒儿开始炖～笨鸡肉质紧致 ， 所以得多炖！使劲炖别怕费火！我炖了两个小时 。
步骤7、鸡肉炖一个小时的时候把一小部分鸡汤捞出，额外起锅炖蘑菇 。其实饭店都是混在一起炖，可是我嫌吃的时候麻烦，颜色也不好 。
步骤8、这是两个小时后的鸡肉，起锅前少加些盐 。汤可加开水放葱花 ， 贼拉拉香 。

###其它资料参考###鸡肉是富含蛋白质的肉类，也是我们日常生活中吃的做多的肉类食物 。笨鸡只是众多鸡种类里的一个小品种，笨鸡的肉质是比较滑嫩，Q弹的，虽然鸡肉的做法是很多的 ， 但是炖鸡怎样怎样可以炖的更烂也是有窍门的，想学笨鸡怎样炖的烂又好吃的家常做法的朋友看过来哦 ， 不要错过这些干货哦 。
食材：笨鸡半只或一只、料酒、老抽、生姜、大葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、食用盐、鸡精各适量 。
做法：
1.买回来的新鲜笨鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜欢油腻的朋友可以可以不要鸡皮，直接把鸡皮去掉就可以了
2.鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用 。
3.接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆香 ， 出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用 。
4.然后直接把鸡肉冷水下锅，水一定要多一点 ， 以免后面把水煮干了 。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去 ， 这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香 。5.中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味哦 ， 炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，像山药、香菇这些都是可以炖鸡的，而且炖出来的味道也是比较鲜香 ， 浓厚的，加入素菜一起炖煮就不会那么油腻，而且口感吃起来会更有层次哦 。
以上就是笨鸡怎样炖的烂又好吃的家常做法的具体操作步骤，按照以上的流程步骤来做炖出来的鸡肉绝对油润又烂，就差入口即化了 。家庭饮食有老人或小孩最好要把这些肉食炖煮软烂一点 ， 因为软烂的食物对于老人小孩儿来说会更好消化更好吸收 。

###其它资料参考###1、小笨鸡1只，花椒粒1把，盐3克，干辣椒2个，白砂糖1茶匙，米醋1茶匙，香叶2片，生抽1勺，料酒1勺，桂皮1块 ， 八角1个 ， 淀粉1勺，玉米油适量 ， 蚝油1勺，生姜1块，葱1棵 。
2、准备小笨鸡1只，去掉内脏 ， 鸡身上如果有杂毛，就用明火烧一下就可以了 。斩成均匀大小的块，尽量斩的小一点 。

相关经验推荐


上一篇：最强蜗牛共鸣图鉴在哪里 最强蜗牛共鸣图鉴位置攻略

下一篇：蒸熟的紫薯能放多久