家养笨鸡怎么做好吃( 四 ) _花椒

一般叫小笨鸡或者本地鸡，不是放养的不喂饲料的就是本地鸡，所谓笨鸡是品种问题（具体什么品种我叫不出来），笨鸡成长速度缓慢，养两年算毛最多就三斤重，具体多少肉，一个小腿，就是市面上说的琵琶腿，比成人大手指粗不了多少。笨鸡皮下基本没脂肪，味鲜但是肉质特别紧，一般牙口的根本咬不动，要经过长时间炖煮，而且产蛋量低
【家养笨鸡怎么做好吃】现在市面上基本全部的“笨鸡”都是散养的三黄鸡和芦花鸡，叫“走地鸡”应该更合适，三黄鸡和芦花鸡产蛋量高，一年轻松长到四斤，比较适合市场需求，而笨鸡也就农村自己家养一两个来吃吃，大量供应很难做到