（3）菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质 。其中富含的维生素B1能够促进食欲 ， 恢复大脑功能 。
（4）菌菇味甘性平 ， 功能健脾开胃、解-毒透疹、化痰止咳 。临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不畅、咳嗽吐痰等 。
###其它资料参考###干香菇的保质期最长为两年 。
正常情况下干香菇的保质期在半年左右 ， 保存得当的可保存1-2年 。但若是保存期间受潮，干香菇就会吸水，这样很容易发霉长虫 。所以干香菇应密封干燥保存 。干香菇虽然也有保质期，但通常来说只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用 。
扩展资料：
注意事项：
泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。
注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜 。
参考资料来源：人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
###其它资料参考###干香菇的保质期正常讲为1到2年 ， 前提是保存环境良好，在阴凉通风干燥处保存，避免受到高温照射以及潮湿等因素影响 。
如果干香菇超过两年时间，就不要再食用了，因为味道口感差，营养物质流失，有可能会食物中毒 。
###其它资料参考###1、通常情况下干香菇的保质期是在半年左右，如果保存得当的情况下，可以保存一年以上 。
2、若是将其放在受潮的环境中，可能几天就容易出现发霉或者变质的现象，所以在平时主要以晒干保存为宜，这样也不会影响它的口感 。
###其它资料参考###干香菇的保质期如果保存方法得当可以保存一年以上 。
干香菇容易受潮变质，一般散装干香菇的存放应该是阴凉干燥密封 。
贮存要格外小心 ， 如果存储不当，很容易生虫 。
所以香菇储存的时候一定要晒干，然后密封存于阴凉干燥通风的地方 ， 如果量大，条件好的话可以放在冷库存放 。如果是家庭用 ， 量小的话可以密封放冰箱存放 。
香菇只要保存好不发霉长虫都可以食用 。
###其它资料参考### 干香菇泡发后，就可以直接用来炒菜炖汤 。突然发现干香菇放很久了，担心吃了会对身体有害 。放了两年的干香菇还可以吃吗？不妨和我看看吧！
干香菇的保质期是多久干香菇的保质期如果保存方法得当可以保存一年以上 。
干香菇容易受潮变质，一般散装干香菇的存放应该是阴凉干燥密封 。贮存要格外小心，如果存储不当，很容易生虫 。所以香菇储存的时候一定要晒干 ， 然后密封存于阴凉干燥通风的地方，如果量大，条件好的话可以放在冷库存放 。如果是家庭用，量小的话可以密封放冰箱存放 。香菇只要保存好不发霉长虫都可以食用 。
干香菇放两年还能吃吗干香菇能不能吃，要根据实际情况来决定 。如果干香菇没有异味、没有生大量的虫、没有霉变，就可以继续食用 。
产品的保质期是指产品的最佳食用期 。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上 。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责 。而超出保质期的食品，如果其色、香、味没有发生改变的，可以继续食用 。
干香菇含水量很少 ， 如果密封保存 ， 不容易发生霉变，可以保存几年 。但是如果保存不当，干香菇又非常容易吸水 ， 高温季节就容易造成香菇的霉变 。
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