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干鱼需要蒸多久可以吃( 三 )

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我来回答干鱼的吃法 ， 刚刚做了一盘 。
市场买回干鱼 ， 首先温水洗一下 ， 用小毛刷刷一下鱼身 ， 去掉浮灰 。晾干 。
盘子一个，小干鱼刷油，刷均匀，放微波炉高火6分钟，拿出来，小心烫 。刚刚好，酥酥的特好吃 。刷的油慢慢滋进鱼肉里面，香 。
再就是放油锅炸了，看个人喜欢，掌握软硬程度
大家介绍的都是晒干的咸干鱼的做法 ， 其实还有一种没用盐腌的，纯用日光晒干的小鱼，与咸干鱼的叫法相反，我们叫它淡干鱼 。淡干鱼因为没用盐腌制比咸干鱼的腥味更浓，用蒸，炒之法泡制都不适口，小时候母亲把鱼干用清水洗净稍晾干，起锅放一大把盐，先把盐小火炒热 ， 下鱼干放盐中慢火炒至熟透，鱼干也干燥脱水且入了盐味，把鱼干捞起，筛去多余的盐，另起锅加少许茶油小火加热加入姜末，干大蒜子 ， 适量干辣椒粉.炒出香味再下鱼干拌匀即可，出锅等凉了后鱼干香辣酥碎，原来的腥味全无，下饭佐酒，非常可口，一大碗鱼干一家人一顿饭吃个精光！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
###其它资料参考###约蒸30分钟即可 ， 具体做法如下：
1、把咸鱼剁成块 ， 放入清水浸泡2小时，把葱姜切碎备用，将泡好的鱼块洗净 ， 加葱、姜、料酒，将其拌匀 。
2、也可以放些香肠；
3、放入蒸锅中热水蒸30分钟；
4、蒸熟后倒去水份 ， 加入蒸鱼豉油，即可上桌 。

###其它资料参考### 干鱼怎么吃比较好
干鱼怎么吃比较好 。生活中不少人都是喜欢吃鱼干的，鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成 ， 而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成 ， 下面看看干鱼怎么吃比较好 。
干鱼怎么吃比较好1一、干鱼怎么做好吃
1、蒸 。咸鱼切块(厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少)，洗净装盘生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。
2、煎 。咸鱼切块，洗净姜切成丝先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可 。剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油(最好是花生油)浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼” ， 是保存咸鱼较好是方法 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。
二、干鱼先用水浸泡一天
1、掉多余的咸味，
2、浸泡后的'干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为 ， 干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多 。
3、下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅 ， 炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右 ， 加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且 ， 花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣 ， 还可以在炸锅时放入辣椒 。
三、风味蒸小干鱼
1、菜谱简介家乡常做的风味蒸小干鱼材料小干鱼适量 ， 姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒做法1、小干鱼用水清洗 ， 沥干红辣椒切成小圈备用 。
2、锅中倒入适量油 ， 下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒 ， 然后倒入一点点水 ， 闷煮一下 。
3、盛出后装在小碗或碟内 ， 再隔水蒸10分钟左右即可 。小诀窍小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐 。

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