3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐 。
肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克 ， 半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜 。[2]
1往面包机里面放入所有的原料 ， 启动面团程序，由面包机自动揉面发面 。
2发好的面团拿出来 ， 揉掉大气泡 ， 均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定 。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼 。
3小圆饼再度发酵15到20分钟后 ， 锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很?。驮诠镏苯永邮炝耍槐卦偎偷娇鞠淅锩婵?nbsp;， 如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的 。
###其它资料参考###1、将要用到的肉，先洗净后切成小块 。
2、将要用的青菜洗净，并切成小段 。
3、将切成小段的肉剁碎，加入10g酱油和1g盐，混入弄成碎青菜 。
4、将面粉加适量的水，捏成一个个面团 ， 注意糯米粉不需要加入团中，只需放在小团外面防止粘手即可 。
【烧饼怎么做又软又好吃视频教程】 5、将肉陷包入面团里就可以放一边 。
6、开小火，在锅里倒入40g，并加入2g盐 。
7、等油温六成热时，边上慢慢放入包好的面团 。
8、等饼有点热了，用铲子把油不断浇上去 。
9、浇上去，有点熟的感觉 ， 把面团压成饼状 。
10、压成饼状后，再多次将油浇上去 。
11、改小火 ， 把饼煎一下 。
12、继续把油浇上去 ， 再继续慢慢放入其它面团 。
13、煎一会儿，小火的话，一个面煎约三分钟左右 。
14、等煎得有点金黄 ， 再翻个面再煎 。
15、最后 ， 两面都金黄色后，关火 ， 呈起即可 。
###其它资料参考### 说到烧饼，相信大家并不陌生 ， 作为一道传统小吃，男女老少都很喜欢吃 。烧饼的种类非常多，有糖酥烧饼，芝麻烧饼，掉渣烧饼，麻酱烧饼等100多种花样，平常我们吃得最多的就是普通的五香烧饼 。
烧饼好吃，不仅仅是因为它本身的口感，外皮酥脆，里面柔软，而且可以夹菜，夹肉，吃法多样 。在我们这里，人们习惯于早上用烧饼加上美味的擀面皮 ， 那种口感真的特别棒 ， 不仅美味而且非常顶饱，3.5元就能搞定一顿早餐 。
很多人觉得烧饼自己做的话比较麻烦，其实家庭版的烧饼做法并不复杂，不用发面不用醒面，而且学会这个技巧，做出的烧饼个个空心，香味浓郁柔软好吃 。
【空心烧饼】
主要食材：面粉500克、温水250克 ， 酵母5克，猪油适量
第一步 ， 首先咱们在容器里面加入5克的酵母 ， 加入250毫升左右的温水 ， 将酵母搅拌融化 。这样和面的时候，酵母比较均匀 。
第二步、盆里倒入500克面粉，用酵母水和面，一边倒一边搅，把面粉搅拌成面絮，然后加入一勺猪油，将面絮揉成面团，加入猪油后面吃起来更香，更加柔软，烧饼的面团要软一些，像这样就可以了，盖上盖子先放一边 。
第三步、小碗里面加入一勺面粉，一勺五香粉，一小勺盐，加入熟油，搅拌均匀，做成油酥，油酥不要太稀了 。
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