###其它资料参考###1、食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量 。
2、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用 。
3、面板上撒上一层干面粉 ， 把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点 。
4、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来 ， 分成大小合适的剂子 。
5、将每个剂子用手搓成长条 ， 然后从一头三分之一折一下 ， 从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次 。最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟 。
6、准备一些鸡蛋液和白芝麻 。先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻 。全部做好后，放在烤盘里 。再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了 。
7、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液 。这样烤出来的烧饼颜色会更好看 。刷好后再烤5分钟 。表皮烤上色就可以出锅了 。
###其它资料参考###主料：麦芯粉500克、白芝麻适量、蜂蜜适量2人份 。
辅料：温水260克、酵母5克、芝麻酱3大勺左右、香油15克、盐4克、糖8克、五香粉适量 。
1、面粉、酵母用温水和成软面团 ， 盖上保鲜膜醒发至两倍大；
2、调匀芝麻酱和香油、五香粉、糖、盐 ， 调好的状态该是用勺子挖起来麻酱能顺利往下流淌的；
3、把面擀成大薄面片 ， 把芝麻酱均匀抹开；
4、卷成长条，卷的越多圈做出来的烧饼层数越多，所以尽量擀薄，卷多些圈 。最后切成九份，竖过来把两头收口，按扁后擀成烧饼；
5、刷蜂蜜水，撒芝麻；
6、烤箱预热180度烤25分钟，烤至表面发黄上色就可以了 。
7、麻酱烧饼的成品图 。
###其它资料参考### 烧饼，属于烤烙面食，因为烤制的手法不同，发源地不同，烧饼的名称也不同 。主要材料就是面粉 ， 油，芝麻 。各个地方会在烧饼里配一些肉类或菜类作为内馅 。而好吃的烧饼，外皮酥脆 ， 而内里却是柔软的质地 。那么接下来我们就来了解一下，一般的烧饼是如何制作的呢？
首先，我们需要准备小麦粉120g 。准备一个大盆或者大碗 。将面粉倒入碗中，中间挖一个洞 ， 倒入酵母粉一袋（2g） ， 加入少许盐 。另取一个碗，碗中准备清水 。边倒清水边用筷子搅拌，倒的时候不要一次性倒太多 。如果粉已成絮状，那么可以先把它们揉成面团 。如果粉不粘合在一起，就加少许水 ， 水多了就少加一点粉 。
揉好的面团放在碗中 ， 盖上湿布进行发酵 。发酵时间大约在半小时左右，发酵途中可以看一眼面团发酵的情况，发酵好的面团是有很多气孔 。这一步尤为重要，因为只有将面团发酵好了，那么后面吃起来的时候 ， 才会特别有口感 。
取出少许食用油，将擀面杖和案板上食用油防止粘连 。将面团取出后用擀面杖擀成一个大大的长方形（为了方便后面分好份子） 。面团表面擀好后，涂一层食用油，然后就把面团卷好，再将面团分成同样大小的份子 。
将面团的两头捏紧后立在案板上 ， 用手先将它们压扁 ， 再用擀面杖擀开 。喜欢吃芝麻的 ， 在我们做好的饼皮上撒上芝麻 。然后取一个小的平底锅 ， 锅底刷少许的油，将饼放入平底锅上煎至两面金黄即可，那里有电饼铛的，就会更加方便一些 。只要将做好的饼皮子放到电饼铛中，几分钟的时间，饼就制作好了 。
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