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信阳毛尖怎么分好坏( 五 )

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3、闻香气，如闻之有清香、板栗香，则为优质；反之，如香气为火香或无香味，则需注意 。
4、除此以外，还可通过品茶进行鉴别，如口味鲜爽、入喉圆润、回味悠长则为优质信阳毛尖 ， 如冲泡口感随冲泡次数下滑 ， 则为劣质；或者通过叶底来进行鉴别，如信阳毛尖茶叶的芽叶比例细嫩，芽含量多好，叶底嫩绿鲜光则为优质；反之，则需注意 。
###其它资料参考###区分信阳毛尖的好坏， 一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的 。比如：
湿看识内质 湿看，就是开汤审评 。开汤俗称泡茶或沏茶 。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右 。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味 ， 后评叶底 。
1、嗅香气：茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
2、看汤色：看汤色应及时进行 。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行 。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈 。
3、尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的 。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶 。
4、评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂 。
此外，想要喝到品质好的信阳毛尖 ， 有需要的时候，建议可以到待客九品预定即可 。
###其它资料参考###即使是正宗的信阳毛尖茶中，毛尖茶的品质也有高低之分那么如何判定信阳毛尖茶的品质呢?信阳毛尖茶的品质的好坏的判定一般依靠外形、汤色、香气、滋味和叶底等五个因素进行 。下面浉河港官网的小编为大家简单介绍一下信阳毛尖茶品质的判断方法，希望大家能够多加借鉴 。
一、毛尖茶的级别标准
以往，信阳毛尖茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样 。随后稍作简化，改为特级和一至八级 ， 共分43个等 。到1995年，进一步简化了信阳毛尖茶的级别 ， 只设特级(分为特二和特三)和一级至四级 。
二、判断信阳毛尖茶的品质
春茶中的特级信阳毛尖外形匀直光滑 ， 苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表有茸毛汤色嫩绿(黄)明亮清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香滋味清爽或浓醇叶底嫩绿，尚完整 。其余各级毛尖茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿 ， 茶身由小到大 ， 茶条由光滑至粗糙香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐 。
夏秋毛尖茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大 ， 体表无茸毛，汤色黄亮 ， 有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多 。
机制毛尖茶 ， 现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的 。机制毛尖茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差 。此类茶叶本站不推荐 。

###其它资料参考###绿茶界有一位“大咖”人气高涨 ， 那就是河南的信阳毛尖 。以下是鉴别信阳毛尖好坏的方法：
细看叶底 。：
信阳毛尖干茶的芽叶往往难以分清，而泡开之后 ， 芽叶比例就一目了然了 。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度 ， 有无茶梗杂质等等 。

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