其实 ， 冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时，取出食用 。一般来说 ， 冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动 ， 又靠近下层 ， 所以那里温度最低 。
冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月 。由于冰箱门经常打开 ， 暖空气会进入 ， 所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等 。
冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等 。未开封的肉食应在保存期之前食用 。一旦启封 ， 热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周 。
冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等 。另外 ， 容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此 。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天 ， 剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天 。
保鲜盒：位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等 。这类食物最多可保存1周左右 。
特别值得提醒的是，食物如果出现以下状况，则说明不新鲜了，最好不要食用 。
水果蔬菜：湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉 。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水，但仍然可以食用，最好烧汤 。剩菜变了颜色一定要扔掉 。
肉类：未拆封的牛排等熟肉过期4天，切勿食用 。冷冻肉类保存时间更长，但是解冻后不宜再次冷冻 。另外，出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉 。
鱼类：如果鱼肉已让冰箱里充满怪味，立即扔掉 。
奶制品：牛奶最容易判断是否变质 。如果牛奶已有酸味，最好扔掉 。另外 ， 牛奶结块或结片也是变质的征兆：奶油、乳酪较难判断是否变质，其安全期一般为保质日期后约10天 。酸奶过期几天仍可食用 ， 但是口感及营养价值会大减 。干酪和黄油保存时间最长，但为安全起见，最好4周内吃完 。
以下是一些最平常的食物，在冰箱可以存放的时间（仅供参考）：
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天，冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
剩饭别错过3天，果蔬最多一周 ， 酱料能放两月 。...>>
问题三：冰箱里放蔬菜最长可以放几天西红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右 。建议尽量敞口放置，否则可能将菜捂了 。其实3天就差不多了，被冰冻的绿色植物营养大大缩减了 。如果是炒好了的蔬菜，最多1天 。放蔬菜的话，最好把冰箱的温度调节在4-5度最好！如果家里的冰箱有光波保鲜的话，放带叶子的蔬菜不会鄢，但也不要时间过长 。
延长蔬菜的保险时间？最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效的延长保存时间，留住新鲜 。
问题四：剩菜在冰箱里能放几天?最长是6 小时 熟食隔夜冷藏一般都不好，有细菌 。蔬菜你看它的颜色变化，自己拿捏喽 。
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