3、大蒜放在冰箱会发芽吗
我们上面说，大蒜可以放在冰箱里保存 。但是 ， 冰箱里保存的大蒜，也要注意保持一定的温度，一般冷藏室调到4度比较合适 。如果温度超过4度，长时间保存的话 ， 大蒜就开始出现发芽的情况，而发芽之后的大蒜，吃的时候 ， 需要拿出来放在太阳底下晒一晒，如果出现生物碱的话，就别吃了 。
大蒜我们非常熟悉，家家户户做菜的时候，都会吃到大蒜，但是大蒜在日常中也要注意合理的保存 。尤其是老百姓的加重，有时候会囤积很多的大蒜，但是因为保存不当，导致发芽，甚至腐烂 ， 损失就大了 。我们可以把大蒜放在冰箱冷藏起来，温度调到4度 ， 比较适合一些 。
###其它资料参考###新大蒜能放多久
问题一：大蒜能放多长时间大蒜能放7个月 。
方法一 在生产上蒜头贮藏多用简易贮藏法 。蒜头收获后，可就地或放到空闲地里晾晒 。晾晒时，蒜叶盖住蒜头 ， 重点晒蒜秸、蒜叶 。待蒜秸基本干后捆把，燕把蒜把竖放使其继续晾晒 。待到蒜秸和蒜头晒干后，再行垛垛 ， 上边用席子、草苫盖好防雨，四周围箔，以利蒜头呼吸放热，防止蒜头受潮 。15天左右倒一次蒜垛，晾晒一会重新垛好 。待入伏后，移进房屋内贮藏留种 。
方法二 将大蒜装入塑料袋中，密封袋口 。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态 。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收 。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，以便植株易从土中拔出 。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天 ， 待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣，剪去叶茎，然后将蒜头放入筐内 。最好将蒜头暴晒或人工干燥 。人工干燥以30℃的温度 ， 50%左右的空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期 。
①低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂 。大蒜一般应贮藏在温度0．6--0℃，空气相对湿度65%--70% ， 通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里 。此法可贮藏6--7个月 。
②高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽 。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上 。此外，在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽 。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽 。
留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性 。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果 。
③串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘 。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干 。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内避免受潮受冻 。
④砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头（2--3只蒜头高）一层砻糠层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中 。
⑤化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0．1%--0．15%浓度的青鲜素（MH）水溶液喷洒 。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠 。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市 。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存 。留种大蒜不能喷洒青鲜素 。
相关经验推荐
- 新鲜番石榴怎么保存 番石榴放冰箱保存多久
- 大蒜怎么腌制好吃简单 糖醋大蒜的腌制方法
- 新鲜的菌菇常温怎么保存 菌菇放冰箱能不能吃
- 剥好的大蒜可以放多久
- 绿豆糖水可以放多久
- 板栗可以放冰箱冷藏吗 板栗冷藏可以保存多久
- 皮渣可以放多久
- 拌面冰箱可以放多久
- 做冻梨要多久
- 生面条放冰箱冷冻多久