清洗方法
盐水清洗去粘液：讲食盐涂抹在鱼上，在用水洗，这样鱼身上的的粘液比较容易去掉 。一些较难洗的鱼可以放在较浓的盐水里洗 。
洗鱼时，往水中滴几滴植物油，也容易去除鱼生食的粘液 。
去腥：把鱼洗干净之后，放入清水里，滴几滴醋，放入少许胡椒粉或几片桂皮，侵泡几分钟 。之后下锅烹饪几乎没什么腥味 。
4、螃蟹贝类
海鲜虽好吃，但是不易清洗，如果只是单纯地泡在水里 ， 或者刷洗一下，不一定能真正洗净 。
清洗方法
淡盐水：将螃蟹放入淡盐水中，促使其将腹内的污物吐出，等螃蟹吐出的水不再混浊时，再放入清水中侵洗，通常要换2~3次水 。之后再用刷子刷 。
挤压去粪法：这是关键的一步，清洗干净以后 ， 要捏住蟹壳、抓住蟹钳、打开腹盖(蟹脐)，可以看到脐盖中间有条黑线 ， 那个就是螃蟹的便便 。可由脐根部向脐尖处挤压黑线 ， 挤出便便后，再用清水冲洗 。
5、猪肉
猪肉、牛肉等生肉是我们常吃的肉类，我们买回家时，多数会直接用水龙头冲洗 ， 觉得流水可以让食物洗得更干净 。其实未必，这种方法很容易因为四处飞溅的水而让细菌污染厨房 。
刚屠宰的生肉即使细菌比较少，但可能存在寄肉虫，如猪带绦虫、牛带绦虫等 。猪肉在存放和运输时又会产生大量细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，没洗干净 ， 再好吃感觉也无法入口啊 。
清洗方法
清洗生肉这类食物，一定要准备一个固定的盆子，而且生熟要分开 ， 避免沾有病菌、寄生虫卵和其他污物的污染 。
①准备一盆冷水，将猪肉浸泡在内
②用手轻轻清洗猪肉表面，将细菌清洗干净
③沥干或使用吸油餐巾轻轻按压一下吸取掉水分
这样清洗不但不会让细菌喷的到处都是，还能保留住猪肉本身的营养成分 。
PS：不要用温水清洗猪肉
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