锅中放底油，放入葱花和八角爆香 。
放入泡发好的香菇和木耳 ， 炒至香菇出香味 。
加入煎好的素鸡
加入蚝油
加入生抽、老抽、白糖、少许食盐
加入水与食材持平 ， 大火烧沸转小火焖几分钟 。
焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡 。
推炒至芡汁明亮关火即可盛出 。
香菇和什么一起炒比较好吃？香菇 ， 是一种食用菌，味道鲜美、香气怡人、营养丰富，富含维生素，高蛋白、低脂肪 ， 能够促进人体的新陈代谢和提高机体的适应能力；
类似于香菇、黑木耳等需要泡发的食用菌，家中几乎都有存货，至于如何吃，老爸老妈是不会主动提出想法的，出门采购食材，是爸妈晚年生活比较重要的一个篇章，导致家中冰箱的冷冻区 ， 一年365天几乎都是塞的满满的，按老妈的话说，家中的硬菜多的很 ， 排骨、五花肉、猪脚、鸡腿、鸡翅、里脊肉等冰箱中都有，家中突然有客到访，也是能应急的；
由于 冰箱中的这些硬菜，每天晚上做饭，着实让人发愁，不能每盘菜都是大鱼大肉吧，不能天天都吃同样的吧？为了家人的晚餐吃的美味 健康，我是想方设法的给爸妈做 美食 ，香菇就成为了这些硬菜的最好搭档；
随便 说几个同香菇有关菜肴，比如香菇搭配鸡腿、我给老婆做个香菇板栗烧鸡腿、比如香菇搭配五花肉 ， 我给老爸做碗美味的香菇卤肉饭 ， 香菇味道鲜美可以搭配太多的食材，香菇和什么一起炒比较好吃？大家往下看，我们和大家慢慢说；
香菇和什么一起炒比较好吃？
家中经常用的是那种袋装的干香菇，超市购买的，在和大家聊聊香菇和什么一起炒最好吃之前，我们还是给大家介绍一下干香菇的泡发吧 ， 泡发这一步如果没有做好，和什么一起炒，都会感觉差点意思，香菇泡发做到如下几点即可：
1、香菇的种类和制作工艺的区别，在泡发的时间上也会略有不同，不过一般的泡发时间，最好控制在2-4个小时；
2、其实香菇是不宜长时间在水中浸泡的；
3、我们在家泡发香菇的时候 ， 大家最好使用60-70度的温热水，就是你家热水器直接发出来的温热水即可；
4、泡发到合适的时间，用手去触摸碗中的香菇，感觉完全软化即可；
5、还有一点要提醒一下大家，泡发香菇的水是完全可以被我们利用起来的，所以建议大家可以保留泡发香菇的水，不要倒掉；
和大家说完了如何正确的泡发香菇，下面我们开始回到正题，和大家说说香菇和什么一起炒比较好吃？
一、香菇板栗烧鸡腿；
鸡腿香菇板栗这三种食材搭配在一起，养脾健胃还能够益气，每次做这道菜肴，爸妈都抢着吃，大家如果也喜欢这道香菇板栗烧鸡腿，我建议大家在超市中购买那种比较大的鸡腿，又叫琵琶腿，四只鸡腿搭配若干的香菇和板栗即可，如果不是吃板栗的季节，可以将板栗替换成土豆，具体做法，大家可以去我的首页搜索查找，在这篇问答中 ， 我只想给大家推荐，香菇搭配鸡腿其实非常好吃；
二、香菇卤肉饭；
香菇卤肉饭的做法非常简单，重要的是炖煮的时间 ， 主要的食材是，五花肉切成细长条、泡发好的香菇切成丁、姜末蒜泥 ， 啤酒，冰糖，小火慢炖1-2个小时，爱吃鸡蛋的可以放入鸡蛋一起烧制，不喜欢鸡蛋的可以直接放入泡发好的香菇一起炖煮 ， 也是非常美味的，这道香菇卤肉饭做好之后，肉丁酥烂、肥而不腻，香菇埋没其中，不仔细找是不太容易察觉的，但这碗卤肉饭如果缺少了香菇，鲜味会差很多，所以香菇是起到增香提鲜的作用；
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