(5)表面涂上糖桂花，再蒸10分钟 。
(6)从模具里取出、晾凉 ， 刀沾水后切件装盘即可 。
###其它资料参考###鸡蛋饼时候很多人喜欢吃的稀饭美食，因为制作手法比较简单 ， 所以很多人经常会在家里制作鸡蛋饼 。但是，很多人在制作鸡蛋饼的时候都会选择利用面粉制作鸡蛋饼 。有的人会觉得，藕粉跟面粉在外观上看起来并没有什么区别，那么我们可以利用藕粉制作鸡蛋饼吗？其实，在实践上我们确实也可以用藕粉来制作鸡蛋饼 。
因为面粉主要起到得到是凝固的作用，让鸡蛋饼能够成型，而不至于松松散散 。然而，藕粉同样能够起到相同的的作用 。藕粉跟面粉一样，具有凝固成型的作用 。所以 ， 我们在制作鸡蛋饼的时候，如果身边没有面粉的话 ， 不妨使用藕粉制作鸡蛋饼，效果也是一样可观的 。
利用藕粉制作鸡蛋饼也特别简单首先我们需要准备适量的鸡蛋 ， 一边来说两三个鸡蛋就可以了，然后把鸡蛋打入碗中搅拌均匀 。然后在碗中加入适当的水，之后再倒入适当的藕粉，搅拌至粘稠状 。然后 ， 我们需要制作调味料 。我们可以在制作好的鸡蛋液中倒入适当的盐、生抽、胡椒粉以及香油等，搅拌均匀后就可以放入锅中小火慢煎，煎蛋两面金黄的时候，就可以出锅等彻底凉却后食用了 。
如果喜欢吃蔬菜的话，也可以准备自己喜欢的蔬菜，然后将这些蔬菜切丝，倒入事先准备好的鸡蛋液中，搅拌均匀后放入锅中煎至两面金黄 。不过，我们尽量选择一些水分没有那么充足的蔬菜，不然蔬菜中的水分可能会渗透到鸡蛋饼中，导致鸡蛋饼水汪汪的，不够焦香 。要是比较喜欢水分比较充足的蔬菜，可以切丝后用厨房纸吸收掉一些蔬菜的水分 ， 然后在放入锅中联煎至两面金黄后食用 。
###其它资料参考###藕粉的最佳吃法如下：
1、藕粉在日常生活中还有多种不同的吃法，在吃的时候可以把它和白糖，还有芝麻粉，等食材放在一起调匀，然后加温开水化成糊状，再用沸水冲调然后食用，这样冲出的藕粉口感更好，能清热解毒也能补益气血 ， 它对人类的气血亏损有一定的调理作用 。另外藕粉还可以加入到豆浆中一起吃，人们在喝豆浆时加入少量的藕粉调匀，会让豆浆的口感变得更加诱人 。
2、藕粉还可以搭配白粥一起吃，但是在吃的时候，藕粉不能直接放入到白粥里面，应该先把藕粉放到碗中，加入少量凉白开，调匀成糊状，然后再把锅中的白粥取出以后放在碗中，用小勺把它们调匀，再直接食用，也可以在调制时加入适量的白糖，这样会让调出的藕粉滋味更加甘甜 。
3、藕粉还可以当淀粉来使用，平时人们在做汤 ， 或者在制作需要贡献的菜品时，都可以用藕粉来代替淀粉，这样可以让作出的菜品色泽更加诱人，而且能让做出的菜品滋味更加诱人 。但是不论是用它做汤还是用它勾芡都需要把它用凉白开化开以后再使用，不然它加入以后容易变成块状 。
###其它资料参考###藕粉羹
【主料】陈年藕粉15g
【辅料】蜂蜜适量、核桃仁适量、黑芝麻1把、亚麻籽1把、南瓜子1把
【步骤】
1.称取15克陈年藕粉，放置在冲泡的容器中
2.用勺子将藕粉中呈块状的部分轻轻碾碎
3.将坚果处理干净待用
4.用少许凉开水将藕粉化开
5.烧一壶开水，往碗内冲入180ml开水，冲入开水的同时中用筷子迅速搅拌，使藕粉迅速浆化膨胀，变成粘稠清透的羹状
6.待到冲泡好的藕粉羹温度降至40度时，加入蜂蜜 ， 搅拌均匀，撒上坚果和桂花 ， 即可食用
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