第2步：准备一个锅，在锅中加入适量的清水，然后把排骨段放在锅置于火上，接着再放入30克姜片，40克葱段，等到锅中的水烧沸之后，再煮三分钟左右，便可将排骨段捞出来，放在清水之中 ， 想起冲干净后，放置一旁 ， 留着备用 。
第3步：取出一个砂锅，先将砂锅清洗干净，然后再倒入适量的清水 ， 接着再放入排骨段剩余的姜片料酒，葱段 ， 调至中火，大约炖40分钟左右，接着便可把藕块海带结放在锅中进行继续炖煮，大约煮20分钟左右，接着便可加入适量的食用盐，白胡椒粉大约煮5分钟左右便可出锅，这道美食莲藕排骨海带汤便就制作完成了 ， 便可上桌开始食用 。
###其它资料参考###排骨海带汤是我们立秋之后经常都会做的一种美食汤 。无论是在大江南北的任何地方，无论是富有还是贫穷，无论是权贵还是百姓，都会经常喝到的一种汤类 。在家经常做，在饭店也经常点 。纠正一个传统观点：“喝骨头汤，不补钙！”根据我看到的一篇报道：其实骨头汤里的钙含量很低 。
排骨海带汤做法很简单，如果想要清淡鲜味的汤 ， 排骨焯水 。如果想要浓郁美味的排骨海带汤，排骨不用焯水 。今天为大家推荐一种排骨海带汤，且看我如何为大家分解 。
《排骨海带汤》
准备:精品排骨3根、棒骨1根、肉质较厚的带皮1张、小米辣2个、生抽、葱花、老姜、鸡精、味精、芝麻香油、蒜 。
带皮用开水泡发 。由于是干带皮所以用开水，1泡发快，2去异物好 。
让卖猪肉的人把棒骨从中间砍破 。排骨砍大块 。拿回家里用冷水泡发2个小时，在清洗干净 。
汤锅中加入适量的清水，放入棒骨 。
一块老姜拍破，留一点切末加点水做成姜汁，其余的放进汤锅中，大火烧开，转小火先炖30分钟 。
在下排骨快继续炖20分钟 。
带皮泡发好了以后洗净，多清洗几遍，有些海带有沙、异物较多 。海带切大块放入汤锅中，继续炖1个小时 。带皮要下过多煮一段时间，不然吃了会留清口水 。
蒜拍破切末，小米辣洗净切碎，小葱洗净切葱花取一部分和蒜泥、小米辣碎一起放一个蘸水碗里 。继续加入生抽，花椒面，鸡精，味精，芝麻香油，姜汁拌匀即可 。
在排骨炖好 ， 在汤碗里加入盐、鸡精、葱花或者香叶 。
吃的时候蘸着蘸水就可以开吃了 。
这道汤汁由于是用清水泡出血末未焯水，会更加的油香、更加浓郁、肉质更加的香 。如果觉得太过油腻就洗净后加点料酒焯水，不用泡那么久，有个缺点就是由于焯水，虽然把血末去除了，但是因为焯水会让排骨原本就有的口感发生改变，所以个人不建议哈 。
###其它资料参考### 海带中含有可溶性膳食纤维藻胶 ， 藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用 。你了解骨头海带汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的骨头海带汤吗?接下来我给你推荐骨头海带汤的4种好吃做法 。
骨头海带汤的好吃做法一
骨头海带汤的材料
排骨1500g ， 白萝卜300g，干海带50g，油适量，盐适量 ， 小葱适量，姜适量
骨头海带汤的做法
1、将排骨斩成小块 ， 冲洗干净 。
2、煮上一锅开水焯烫排骨 。
3、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中 。
4、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤 。
5、将干海带泡开，随意切成小块 。
6、白萝卜切片 。
7、锅里倒少量的油，先下葱炸锅 。
