经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

藕煮完怎么存放( 三 )

生活百科莲藕


8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁 。

###其它资料参考###莲藕隔夜能吃吗
一、不建议吃 。隔夜菜亚硝酸含量超标，对身体有危害 ， 为了健康不要食用过夜的莲藕 。
二、过夜的莲藕煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
莲藕如何储存
1.泥浆涂藕贮藏 。选用黄土打碎并去除砂石等杂物 ， 加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可 。若泥浆干燥脱落后 ， 可再依上法浸渍1次 。适于短期贮藏和运输销售 。
2.恒温水贮藏 。将采收的藕带泥运回，放入水温在5℃～8℃的水池内，可保鲜1个月左右 。也可将田藕挖出后 ， 稍洗一下 ， 装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度较低
的水中 ， 使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6厘米～10厘米的水草，可随时出售 。
莲藕煲汤的常见做法
莲藕排骨汤
原料:排骨350克,莲藕350克,香葱2棵,生姜1块 。
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 。
做法:
(1)先把排骨洗净,沥净水分后剁成小块 。莲藕洗净去皮,然后切滚刀块 。生姜拍扁、香葱洗净打结 。
(2)先在锅里倒适量清水,放入一半生姜、香葱、料酒,大火烧开后再放入排骨,煮出排骨的血沫等脏东西后,捞水沥水待用 。
(3)原锅洗净,再加入适量清水,放入排骨和另一半生姜、香葱,大火烧开后除去残余的浮沫,然后转小火,炖20分钟左右 。
(4)20分钟后,把锅里的所有东西一起倒入砂锅,大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右 。
(5)然后捡出汤里的生姜的香葱,扔掉不用 。放盐、胡椒粉和味精调一下味就可以出锅了 。
tips：如果再加黄豆、花生、玉米等 ， 就可做出常见的黄豆莲藕排骨汤、花生莲藕排骨汤、玉米莲藕排骨汤 。
###其它资料参考### 莲藕怎么保存
莲藕怎么保存，莲藕在秋季中是，家喻户系的蔬菜，其不仅营养丰富，而且有很高的食疗价值 ， 因此很多人都喜欢吃，食用对身体各方面都有极大的好处 ， 那么我带大家来看看莲藕怎么保存 。
莲藕怎么保存11、食盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中 ， 莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑 。
2、食醋水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性 ， 因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡 ， 也能防止莲藕变色 。
3、开水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存 。
莲藕片变黑还能吃吗
莲藕片变黑还能吃 。莲藕片变黑是多酚氧化酶酚类物质所致 ， 这和苹果中酚类物质氧化变色是一样的，除了颜色不好看，其口味上和营养价值上变化不大，可放心食用 。
吃莲藕的注意事项
1、莲藕除了氧化会变黑以外，铁锅烹饪也会使莲藕变色，因此，莲藕最好选用砂锅或不锈钢锅烹饪 。

相关经验推荐


上一篇：开心果种植方法

下一篇：什么是放松运动 科普什么是放松运动