排骨炖什么好吃？炖排骨的做法如下：
主料：排骨500g 。
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒 。
调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许 。
做法：
1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中 。
2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫 ， 排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准 。
3、加入三大勺黄豆酱 。
4、再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖 。
5、汤汁沸腾后，转小火 ， 煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可 。
排骨可以和萝卜，冬瓜，莲藕 ， 玉米，等一起炖汤喝 。
1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品 ， 先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行 。
2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐 ， 先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐 。
3、苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐，先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤，切成一块一块的，排骨清洗干净切成一小段一小段 ， 放沸水中煮两分钟去除血水 。然后把排骨放到锅里，再倒入适量的清水，用大火煮开 ， 之后把葱姜也倒进去，等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮，最后撒点盐 。等等 。
###其它资料参考###好吃的排骨做法如下：
1、排骨炖莲藕
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒 。
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟 。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可 。
2、排骨炖白萝卜
材料：排骨500克 ， 白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒 。
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块 。锅中加入清水 ， 放入排骨 ， 水沸后将排骨捞出备用 。锅中加入少许油 ， 放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄 ， 加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可 。
3、排骨炖冬瓜
材料：排骨500克，冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒 。
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤 ， 再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可 。
###其它资料参考###排骨炖山药最具有营养 。
排骨山药汤发挥各方面的营养价值，如有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘 。
更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效 。
适用于治疗脾虚泄泻 ， 久痢 ， 虚劳咳嗽 ， 小便频数等 。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出 。
在炖山药的同时可以加入枸杞、红枣，同时发挥补气血的效用 。
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