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年糕怎么弄了吃( 四 )

生活百科年糕


2、放入锅中，水开后蒸10分钟；
3、大枣加水放入锅中，煮半小时，煮至红枣变软取出
4、用手轻轻一捏，去掉核
5、放入料理机中，加少许水打成粘稠的枣泥
6、将另一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加枣泥搅拌成糊
7、将搅拌好的枣泥糊，放在原先蒸过的白色年糕上
8、再放上一层大枣
9、再次放入锅中，继续蒸40分钟即可 。
###其它资料参考###超市卖的年糕可以炒吃，也可以煮吃，下面来看一道年糕的做法：
咖喱烤麸年糕
原料：细条年糕、烤麸
配料：胡萝卜、洋葱
调料：咖啡块
做法：
1、胡萝卜去皮切片；洋葱切片；烤麸切块；
2、锅中烧水，将年糕放入，同时放少许盐和油同煮；
3、待年糕煮软后，关火；
4、过遍冷水，沥干备用；
5、锅中热油，放入胡萝卜片和洋葱片翻炒；
6、倒入开水，关火，放入咖喱块搅融化后重新开火；咖喱汁不要太浓稠 ， 开水量根据放多少咖喱块决定
7、最后倒入年糕和烤麸 ， 煮开后，约5分钟，好吃的咖喱烤麸年糕就做好了 。
咖喱的功效作用：
咖喱主要的营养成分是姜黄粉、川花椒、胡椒、八角、丁香等含辣味的香料，它能促进唾液和胃液的分泌，从而增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。
咖喱还能促进血液循环，从而达到发汗、祛湿的目的 。咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对于妇女经痛、风湿肩臂酸痛等有很好的疗效 。

###其它资料参考###1、食材：年糕片200g、包菜0.25个、油20g、盐2g、酱油5g、料酒5g、味精2g 。
2、年糕切成年糕片，也可以买现成的年糕片 。
3、生姜切成薄片 。
4、开火 ， 锅里放入20g油和姜，烧热 。
5、倒入包菜，大火炒一下 。
6、再倒入年糕片混炒，这里记得加入2g盐 。
7、加入料酒，让包菜年糕片吃起来更香 。
8、加入适量的开水，煮一会儿 。
9、加入白糖，让年糕吃起来有点甜 。如果不喜欢年糕片带甜，这个步骤可以省略 。
10、加入酱油 ， 让汤的颜色好看点 。
11、最后 ， 关火，加入味精炒均匀即可 。
###其它资料参考###过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕 。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品 。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的 。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状 。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕 。糯米年糕最简单的做法 ， 只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃 。
制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克 。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便 。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放 。同理 ， 清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味 。
先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度 ， 再加入另外的清水，拌成糯米团 。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制 。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大?。?年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长 。

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