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什么鸡适合做蒸鸡( 三 )

生活百科鸡肉


三、红枣枸杞蒸鸡肉
食材：鸡肉500克，大红枣2粒，枸杞20粒，红葱头、生姜、葱花、食盐、生抽、蚝油、生粉 。
1、鸡肉洗净剁块备用、红枣枸杞切碎备用、红葱头和生姜拍碎 。
2、将生姜和葱头倒入鸡肉内、枸杞和红枣碎倒入鸡肉内、加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟 。
3、腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅 ， 蒸十五分钟关火，再虚蒸三分钟撒葱花即可 。
鸡和什么蒸好吃又营养2鸡怎么蒸好吃又营养？
隔水蒸鸡(清水鸡)的作法
老母鸡宰好清洗，挂起来把水晾晒或用厨房吸油纸把水吸走 。小葱摘好清洗绕起来系结捆住 。
把鸡放到要上锅蒸的`盘子上(最好是稍有点儿深层的，由于历经煮制会出汁，盘子较浅汁非常容易外流 。)先加入适量食用盐抹到鸡身体上，肚里也抹一点 。随后加入适量食用油再把鸡身体抹一次，把以前打好结的小葱塞入鸡肚里 ， 也往鸡肚里倒少量食用油 ， 最终 。(喜欢吃鸭杂能够把他们放到鸡身靠羽翼和中区部位 ， 无需独立抹盐油了 。不必放进鸡翅位置 ， 非常容易造成鸡翅不太熟 。)
【什么鸡适合做蒸鸡】
炒锅放充足的水大火烧开 ， 把鸡装进去防水防火火灾蒸20～22分钟，拿木签深扎鸡大腿肉多位置拉出小圆孔不冒鲜血即是熟 。
鸡连盘子一起取下晾至湿热，把汁倒装备蘸汁碗里，鸡切片后蘸着汁吃 。(感觉汁里猪板油多能够打线出去烫青菜吃，猪板油烫出去的菜是漂亮又美味哦)
小提示
1、选鸡能够参考我另一个食谱有关白切鸡做法里边提及的方式，可是隔水蒸鸡不适合选太老的鸡，不然便会很韧 。假如鸡较为大得适度增加蒸的时间 。
2、盐剩余油依靠自己掌握，最终蒸出去的汁有点咸蘸鸡才更美味 。万一做淡了往汁里天赋加点盐拌和化掉使蘸汁咸度做到适合也是能够的 。
3、隔水蒸鸡当日吃味儿最好是，一顿吃剩下一顿把汁倒回肉里隔水蒸暖吃就行 。(不必太热了，要不然汁和肉味都是变浅就不好吃了)
鸡和什么蒸好吃又营养3鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 。此外 ， 鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
鸡肉的功效与作用
1、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气，补精添髓用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等 。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
3、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能 ， 提高免疫力，防止感冒和坏血病 。

###其它资料参考###1、主料：土鸡半只 (适量)；辅料：蒜(适量)、姜(适量)、葱(适量)、香菜(适量)、厨具蒸锅、炒锅 。
2、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水 。
3、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时 。
4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟 。
5、青葱，香菜 ， 蒜切成末，热锅凉油，下蒜末炒香 。

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