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什么鸡适合做蒸鸡( 四 )

生活百科鸡肉


6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜 ， 半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁 。
7、将晾凉的鸡切块 ， 用西红柿装饰即可 。
###其它资料参考###鸡肉是一种非常美味的食物，平时我们吃的比较多的是红烧鸡，鸡汤以及清蒸鸡等等，在各种鸡肉吃法当中，清蒸鸡是一种比较高级的做法 ， 吃起来味道非常鲜美，而且口感又非常嫩滑，可以达到养生保健作用 ， 自己在家里面也可以做一些来吃，下面就来看一下清蒸鸡是什么地方的菜 。
清蒸鸡是什么地方的菜
清蒸鸡是淮扬风味菜，这种制作方法可以让鸡肉本身的味道保留好，做法又非常简单，吃起来细嫩爽口 ， 是一种健康 ， 无油烟又非常上档次的菜谱做法，吃一些清蒸鸡能够达到补血润肠以及排毒美容作用，所以大家就可以适当的吃一些 。
清蒸鸡的营养价值
清蒸鸡的营养价值非常丰富，其中蛋白质的含量就非常高，能够被身体很好的吸收以及利用，还可以让身体变得更加强健 ， 体力变得更好，鸡肉里面还含有非常丰富的维生素e ， 维生素b族，维生素a，钙，镁 ， 铁磷等等，身体虚弱的人就可以适当的吃一些来滋补身体，里面可以加不同的食材，这样就能让口感变得更加丰富，营养价值也能变得更高，像木耳 ， 竹笋等都是不错的食物搭配 。
清蒸鸡的做法
制作清蒸鸡需要准备一整只土鸡，还需要准备一些调味料，一些植物油，先把鸡宰杀处理好，里面的鸡血，鸡油都应该要去除，然后洗干净放进篮子里面把水分沥干，然后再把整只鸡放到一个盘子里面涂抹一些花生油，再用一些配料涂抹在鸡皮以及胸腔里面，需要腌制5分钟左右，蒸锅里面倒入适量的清水然后烧开，把腌制好的鸡连盘子一起放进蒸锅里面蒸煮，大概15分钟左右就可以了，然后再把鸡拿出来剁成块状 ， 放到盘子里面，盘子里面会有一些鸡汤，可以淋在已经剁好块的鸡肉上面，这样就会非常鲜美，制作清蒸鸡的时候一定要把配料以及花生油涂抹均匀，否则就不会太入味，到底蒸煮多长时间 ， 根据鸡的大小来决定，一般都是15分钟到20分钟左右，时间如果太长，口感就会比较不好 ， 时间如果太短又会不熟，想要判断清蒸鸡到底有没有熟，可以用筷子轻轻的插一下 ， 如果能够轻松插过，就证明已经熟了 。
制作清蒸鸡还有另外做法，首先就是先把鸡处理干净，不管是表面还是里面都要用盐均匀的涂抹，腌制20分钟左右，不要放其它的调味料，如果喜欢吃咸一些的，就可以多涂抹一些盐，大部分都是停留在表皮，鸡皮一般都是不吃的，所以把盐多放一些也是没有关系的 ， 把鸡放到盘子里面上锅蒸蒸15分钟到20分钟左右 ， 时间把握很重要，蒸好出锅以后，先把鸡油倒进一个小碗里面，这个鸡油是可以用来煮青菜的，把鸡皮撕掉，然后再把鸡剁成块状或者撕碎就可以吃了 。
制作清蒸鸡也可以准备一只整鸡，准备一些绍酒，生姜，大葱，一些花生油，盐，麻油，鸡胸脯里面以及鸡皮表面都要用盐给擦拭，把绍酒倒进鸡胸膛里面摇晃均匀，再加入葱条以及蒜蓉，放进蒸笼里面蒸熟，蒸好以后就可以把葱姜去掉，剁成块状放进盘子里面，然后锅里面加入适量的油烧热，把烧好的油淋在鸡的表面，把生姜丝，蒜蓉爆香 ， 加一些麻油搅拌均匀就可以蘸着吃，味道是非常不错的 。
###其它资料参考###蒸鸡
材料

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