藕和面粉怎么做好吃吗 _莲藕

莲藕切丝用面粉拌起来怎么做？

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方法一：
将莲藕用水淘一下，放到干面粉里拌一下。
方法二：
将干面粉加水拌成糊状，莲藕放里面蘸一蘸。
莲藕的一种做法：
1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。
3. 藕片裹面粉糊。
4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
香煎莲藕早餐饼
食材准备：莲藕 1个、鸡蛋清 1个、面粉 40g、白胡椒粉 0.5g、盐 2g、香肠 1根、葱适量植物油；
步骤做法：
1.莲藕去皮洗净，擦成丝，葱切花，火腿切丁。
2.将以上食材倒入碗中，打入一个鸡蛋，倒入面粉，胡椒粉，和盐，搅拌均匀。
3.平底锅刷油，用手取出一部分面团团成团，压成饼，放入锅中，煎至两面金黄即可。
营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

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藕面包属于糕点/甜点，主要原料是白面、藕，口味是香，工艺是烘。
原料:
藕汁290克、盐2克、白砂糖40克、高筋面粉480克、酵母4克、黄油30克。
做法:
1、莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝。
2、用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水（藕渣留作它用，具体的写在下面了）。
3、然后将藕汁290克倒入面包机。
4、再加入高筋面粉480克，酵母4克，盐2克，白砂糖40克，启动发面团键和面20分钟。
5、和成面团后停机，加入黄油30克，继续重启揉面，20分钟的过程要反复3次。
6、至面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。
7、然后停掉面包机，让面团自然发酵，至面团很大或至满桶（夏天，面包机的盖子始终都是开着工作的）。
8、面发好后，再次的用普通面包键揉面10分钟排气，停机后再让面团稍醒10分钟。
9、最后取出面团，称量平均等分成小面剂子。
10、取其中的一个面剂子，揉成圆形。
11、再擀成长圆形薄片（此时可以将藕渣加适量的糖、黄油拌匀后，裹入做陷）。
12、最后将长形的面片卷成紧实的卷。
13、逐个的卷好后依次的排入烤盘，常温下做二次发酵。
14、等面包剂子胀大发胖后，给表面刷全蛋液。
15、最后入烤箱155度25分钟烤焙即可。
小贴士：
1、和面全用藕汁很好吃，清香软乎，不用再加牛奶奶粉什么的一些附属材料，免得压了藕的清香。
2、面第一次发酵时千万别发过头了，因为藕汁也属新鲜的蔬菜汁，发酵时间太长兴许就会变质。
3、夏天气温高，面包机工作时会加温，所以要及时观察调整揉面的状态，还要开盖工作。