干贝营养丰富，味道极鲜，与新鲜扇贝相比 ， 腥味大减 。那么干贝的保质期有多久呢？一般来说 ， 干贝需要密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存 。还有一种方法是，把它们直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存 ， 保存妥当的话 ， 可存放12个月以上 。
【干贝的保存方法】
购买干贝后，要留意保存方法 ， 以免保存不当令干贝变质 。中国干贝一般不够干爽 ， 一定要尽快存放入电冰箱中 ， 而存放干贝的胶袋一经开封，便会失去密封功能，故应先把剩余的干贝放入密实袋中，再放入电冰箱 。
味道香浓的日本宗谷干贝较多盐分，不宜接触水分 ， 以免变质 。存放干贝的胶袋开封后 ， 最好先把剩余的干贝放入密实袋中 ， 然后再放入电冰箱 。味道清甜的日本青森干贝盐分较少，可以放置于密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在阳光直射不到的地方，或放入电冰箱亦可 。
干贝8_600px
【为何存放一段时间后，干贝会变样】
你可能发现，干贝存放一段时间后，颜色会由金黄色变成深黄色，或者干贝表面会出现一层薄薄的白色物质，这只是干贝存放长时间后的自然变化，并非发霉或变质 ， 深黄色及有白霜的干贝仍然是可以食用的 。
味道较香浓的干贝存放一段时间后可能会结出白色盐霜 。由于干贝是由贝类海产加工制成 ， 存放一段时间后 ， 干贝内的盐分会渗透出表面 ， 结成一层薄薄的盐霜 ， 而并非霉菌 。
一般而言，味道较香浓的干贝存放一段时间后都会结出盐霜 ， 但是贝粒的颜色不会转变 ， 依然是金黄色 。味道较清甜的干贝存放久了，颜色会变成深金黄色，甚至近乎土黄色，但一般较少出现盐霜 。有些干贝会由金黄色变成深黄色，然而并非变质，所以仍能食用 。
【怎么挑选干贝】
1、看大小
首先，要看干贝的大?。话憷此担?个头越大也就越贵 ， 按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍 。
2、看颜色
其次，是看干贝的颜色，干贝表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志，如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的，这样的干贝，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做
###其它资料参考###六分干的干贝密封好了冻在冰箱里可以保存1-3个月的时间 。如果不放在冰箱里保存的时间相对较短，一般半个月左右，温度低的话可以适当延长时间，建议将干贝冷冻，冷冻可以降低细胞活性，使食物可以较长时间保存。
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后 ， 尽快烹饪 。
干的可以冷藏 ， 也可以晒干之后常温储藏 。
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