1、准备好莲藕 。
2、准备好瘦肉 。
3、瘦肉切丝 。
4、加盐、酱油、生粉和料酒腌一下 。
5、莲藕切丝洗净 。
6、锅加水烧开 。
7、放入莲藕丝 。
8、焯水煮两分钟 。
9、捞出莲藕丝 。
10、锅热油，下姜、蒜炒香 。
11、加入瘦肉 。
12、翻炒变色 。
13、加入莲藕 。
14、加盐 。
15、加鸡精调味炒匀 。
16、装盘 。
###其它资料参考###莲藕炒肉片，是以莲藕、猪里脊肉为原料制作的一道菜品 。脆脆的莲藕很好吃，肉片也吸收了莲藕的清香，口感丰富 。下面简单介绍如何制作莲藕炒肉片 。
莲藕炒肉片的食材：莲藕400克，猪里脊肉200克 ， 大葱5克，江米酒10克，醋2克 ， 玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克 。
莲藕炒肉片的做法：
1、猪里脊肉洗净 ， 切片 。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻 。
2、香菇洗净泡软去蒂 。
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡 。
4、葱洗净切段 。红辣椒洗净，切丝 。
5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟 ， 盛起 。
6、锅中余油加热，爆香葱段 ， 放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀 。
7、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味 ， 再加入猪肉片炒熟即可 。
食用价值：
莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份 。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效 。而猪肉是一种营养十分全面的食物 ， 除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜 。
###其它资料参考###主料:藕 2小节、里脊肉 300克
调料：盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、蒜末10克、葱30克、糖1勺、淀粉100克
藕片炒肉的做法
1、藕去皮，切成薄片 。洗净控干水分备用（切好一定要冲洗 ， 表面有淀粉状，易粘锅糊锅）
2、里脊肉洗净切小片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、半勺糖抓拌均匀 ， 腌制15分钟
3、起锅烧油，下入蒜末爆香
4、倒入腌制好的肉片，翻炒均匀 。加入少许料酒和生抽 ， 去去味 。
5、倒入藕片，加盐、糖、料酒、蚝油、生抽 。调中火，从四周加入水，盖上锅盖 ， 焖煮7分钟 。
6、最后撒葱花出锅即可
###其它资料参考###藕片炒肉做法：
食材：藕1个、猪肉60克
辅料：青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1／3匙 。
具体步骤：
1、藕去皮切片 。
2、猪肉切片 。
3、青椒去籽去蒂切片 。
4、锅中热油，放入肉片翻炒 。
5、肉片变色后放入藕片翻炒 。
6、加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油 。
7、加入葱蒜末和青椒 ， 加入生抽和少许盐调味炒均匀即可 。
8、藕片炒肉成品图 。
###其它资料参考###?目录
1藕炒肉的做法大全
2藕炒肉的做法是什么？
3藕片炒肉怎么做？最详细步骤在这里！
4藕炒肉片怎么做？
5藕炒肉的做法有哪些？
1藕炒肉的做法大全
藕炒肉是一道比较常见的菜，最关键的步骤在于炒 ， 众所周知，藕中铁的含量比较高，而正确的烹饪才不会导致铁元素的流失，才能拥有更好的营养效果，关于“藕炒肉的做法大全”我们来了解一下吧 。
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