8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了 。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味 。大火收汁，然后关火 ， 再找个盘子，端出来就可以吃了 。
###其它资料参考###1、材料：莲藕1节 肉片30克 葱5克 姜5克 蒜5克、油1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙 。
2、新鲜的莲藕去皮洗净备用 。
3、莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉 。
4、锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长 。
5、焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉，洗净沥干水份 。
6、猪肉切片，葱姜蒜切小粒备用 。
7、锅中倒入底油加热放入葱、姜、蒜爆香 。
8、放入猪肉炒至断生变色 。
9、放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀 。
10、放入盐和味精改小火翻炒 。
11、炒至猪肉藕片完全入味即可出锅 。
###其它资料参考###在平常下厨做饭的时候 ， 人们最常会做一些炒肉的菜 ， 今天为大家推荐的美食就是藕片炒肉，这是一道很普通的家常菜，但却非常值得做出来吃，下面就来学习正宗的做法 。
一、藕片炒肉的做法
材料
莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
做法
1.莲藕洗干净切片 ， 猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时 。
2.蒜切碎、葱切碎 。
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖麻油、葱花翻炒均匀即可 。
二、藕片炒肉的做法步骤
1.先将藕切片，然后在水中泡5-10分钟；里脊肉切片，用料酒、淀粉、少许酱油和姜末腌制10分钟 。
2.热油，7成热时将腌好的肉片倒入，翻炒，变色即可盛出 。
3.再热少许油，6成热时放入葱姜片与少许花椒，爆香后撇出，将藕片倒入，翻炒，感觉有点粘锅时 ， 放少许醋 ， 翻炒几下，倒入肉片，翻炒 。
4.出锅前加盐、鸡精即可 。
小贴士
普通家常 ， 简单易做，味道清鲜，咸香o(∩_∩)o！
可依据个人口味在腌肉或出锅前加少许酱油，颜色不宜太深 。
三、莲藕炒肉的做法步骤
1、藕半节，五花肉1两 。
2、洗净切成条 。
3、青椒一个 。
4、全部食材！
5、热油入锅炒热后加点水焖一小会即可 。
四、藕片炒肉
莲藕是素食者的理想食品 。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美 。中医认为 ， 生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血 。莲藕堪称男女老幼夏秋季 。
1.把辣椒切好
2.把五花肉切好
3.把藕片同辣椒装好
4.把油锅烧开
5.把肥肉先导进去 ， 炸一下
6.倒入精肉翻炒
7.倒入藕片，放入盐，鸡精，上下翻炒 。
8.稍微炒几下就行了，因为藕片本来生的都可以吃的 。
9.一碗好吃的藕片炒肉就好了 。
小贴士
1、先炸一下五花肉 。
2、藕片不要炒的太熟 ， 只要入味就行了 。
###其它资料参考###藕炒肉的步骤：
主料：莲藕300克、瘦肉220克 。
辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、蒜适量、鸡精1/2勺、生粉适量 。
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