1、将莲藕去皮洗净后切片，然后放入淡然水中浸泡十分钟 。
2、猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制 。姜葱去皮后，洗净并切片 。
3、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用 。红辣椒切丝 。
4、在炒锅内留底油，将红辣椒丝和姜先爆香，然后将莲藕片放入炒锅内 ， 翻炒至其熟后 ， 放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀
5、最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟 。
2藕炒肉的做法是什么？
1.莲藕去皮洗净切成片，肉切好用水淀粉腌制十分钟，葱姜，辣椒备用 。锅里倒油爆香葱姜，辣椒，放入肉片翻炒均匀，放入少许生抽，放入藕片翻炒，放入适量盐和十三香，翻炒均匀即可 。
2.莲藕去皮，洗净，切片；辣椒切?。?猪肉切片；热油锅 ， 放入莲藕煸炒；然后放入猪肉、辣椒，炒匀；莲藕快炒熟时加入适量的盐，翻炒均匀；放入少量的水，稍稍煮一下 ， 让盐充分溶解；水干后，装盘即可 。
3.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时 。蒜切碎、葱切碎 。猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可 。
4.把莲藕皮削掉，洗干净 。切成小片，盛到盘中 。猪肉二两切成肉丝 。肉里放入鸡蛋清，淀粉少许，料酒少许，酱油少许，，食盐少许 ， 搅拌均匀，腌制两三分钟 。炒锅放油，油开放入葱花炝锅 ， 然后把腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒好盛到碗中 。炒锅放油，油开加入切好的藕片翻炒 。翻炒至七成熟，加入刚才炒好的肉丝，加一点食盐，继续翻炒，八九成熟即可出锅，莲藕不需要炒太熟，略生一点吃起来较脆 。出锅盛盘，莲藕炒肉就做好了 。
3藕片炒肉怎么做？最详细步骤在这里！
一、藕片炒肉的做法
材料
莲藕一节 ， 猪肉400g，蚝油，胡椒粉 ， 生抽 ， 生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
做法
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量
###其它资料参考###藕丝炒肉
简单又快手的一道家常菜 。
原料：藕丝、猪肉、老抽、料酒、葱、姜、蒜、小米辣、紫林白醋、盐 。
做法步骤：
第1步、250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
第2步、冲洗好的藕丝控干多余水分 。猪肉60克切丝 。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀 。
第3步、炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油 。
第4步、再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出 。
第5步、炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒 。
第6步、紧接着将藕丝倒入锅中 。
第7步、快速翻炒均匀后 ， 加入一大勺白醋 ， 快速翻炒 ， 让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽 。
第8步、将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油 。调入适量的咸盐翻匀即可出锅 。
【藕炒肉怎么炒好吃吗】第9步、爽脆可口又下饭
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