牛蹄筋炖什么好吃
牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴 。
牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点 。
牛蹄筋炖菜的做法
一、牛蹄筋炖土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)
2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用
3、葱切段、姜切片 ， 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用
4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块
5、炖至土豆酥烂 ， 放入味精即可 。
二、玉米炖牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法：
1、土豆切块，筋头也切块 。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出 。
3、下土豆，加生抽炒开，再加筋头 ， 老抽炒5分钟 。
4、加水，放玉米、香菇 。水没过菜就可以 。
5、汤汁炖至浓稠，加盐、鸡精，出锅 。
吃牛蹄筋的好处
1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老 。
2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。
3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
牛蹄筋怎么处理
1.首先拿水泡泡，然后拿热水焯一下就好了，不过千万别焯时间长，蹄筋放热水里时间长就会化的 。
2.剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条 。
###其它资料参考###牛筋听说用来炖汤也是可以的，那这个牛筋和什么东西一起炖汤会比较好喝呢？牛筋煲汤怎么做会比较好喝！
牛筋适合跟什么一起煲汤
一、白萝卜
白萝卜的维生素C含量很高，而牛筋的蛋白质和氨基酸含量相对较高，两种食物一起煲汤有利于滋阴养颜和强身健体 。
二、土豆
牛筋和土豆的营养价值都很高，可以及时补充人体所需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，土豆还有助于促进胃肠道蠕动 。
三、山药
牛筋和山药一起煲汤有助于温肾、益脾和固涩，非常适合肾气不足的人群食用 。
牛筋嘌呤含量较高，痛风患者尽量不要吃，如果出现腹泻、辅助的症状，暂时也不建议吃牛筋一类的难以消化的食物 。
牛筋煲汤做法
牛蹄筋
做法：
1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；
2、再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻 ， 我自己加入了土豆和胡萝卜 。
牛蹄筋汤的制法
要把半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜 。记住了，小火大锅要通风 。第二天把肉渣捞去喝汤 。这叫无渣流质，吸收率高达80％；可以增加，不要减少 。尽量不放佐料 。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些 。喝牛肉汤要补充维生素 。最好的维生素是蔬菜水果 。要把蔬菜水果用榨汁机，榨取液体喝 。因为鱼和牛肉，经过长时间的加热水解 ， 破坏了维生素 。在所有的蔬菜水果中，西红柿的维生素含量比较高，但是一定要生吃 。注意：①蔬菜水果一定要洗净去皮 。②榨取的果汁要马上喝，不可久存
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