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美食鸡蛋清做什么菜( 二 )

生活百科蛋清


一、甜点食物菜
①蛋糕
材料：蛋清5个、面粉50克
步骤：
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中 。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态 。
3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀 。
4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中 ， 用切拌的手法，混合均匀 。
5、烤盘中垫张油纸，为了好脱模 。
6、将蛋糕糊倒入烤盘中 ， 用刮刀抹平表面 。
7、放进预热好160度的烤箱 ， 中层，上下火，25分钟左右即可 。
②甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克 ， 果真粉10克，柠檬汁1/2小勺
步骤：
1、蛋白加糖打至干性发泡 。
2、筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀 。
3、加入柠檬汁拌匀 。
4、烤箱预热110度，中层，60分钟左右即可 。
二、药膳食物
蛋清羹
材料：白糖50克，鸡蛋清2个
步骤：用鸡蛋清将白糖化开 ， 每服1--2匙，每天2--3次 。
功效：鸡蛋清性微寒而气清，能润肺利咽 ， 有治疗慢性咽炎的功效 。
三、家常菜
肉丸
材料：鸡蛋2个，肉适量
步骤：
1、从鸡蛋里取出蛋清
2、将肉打碎，弄成肉团 ， 加入蛋清，一起搅拌 。
功效：在肉团里加入蛋清，会使得肉丸富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多 。
###其它资料参考###只用蛋清做出来的美食 ， 不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃！
鸡蛋是一种很一般的食材 ， 一年365天 ， 几乎天天都吃，无非便是炒鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋羹 ， 煮茶叶蛋这些家常做法是用鸡蛋清做的十分甘旨，而且鸡蛋黄的胆固醇含量十分高，这种做法十分的健康，只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃！
所需食材：鸡蛋、姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、食盐、黄豆酱、酱油、蚝油、啤酒制造方法：首先把鸡蛋放入盆中清洗干净！再预备一个大碗，把鸡蛋悉数打入碗中 ， 然后把蛋黄捞出来 ， 只留蛋清，蛋黄能够藏着炒菜用或做小饼干！预备一个平底盘，里面刷上一层食用油！
把鸡蛋清倒入平底盘里，上锅蒸十分钟，蒸至蛋清凝固，然后将蛋清取出切成菱形小块 。电饭锅底部铺上姜片、葱段，再把鸡蛋块儿铺在上面 。放入一个八角、15粒花椒、三个干辣椒、一勺盐、一勺黄豆酱、三勺酱油、一勺蚝油，再倒入适量的啤酒 ， 刚好没过鸡蛋块就能够了 。
调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈醋半勺 ， 冰糖6g，盐3g ， 十三香3g 。并预备好卤味，桂皮，香叶，八角，茴香，生姜 ， 葱 。然后把卤汁都倒入锅，加水，比例为1：2，再倒入卤味，煮沸了改中火 。
盖上电饭锅盖 ， 打开煮饭功用 ， 当电源跳到保温键就能够出锅了，哇，好香?。≌庋龀隼吹募Φ笆值娜胛?nbsp;， 而且十分劲道好吃 。放入蛋清持续煮 ， 蛋清沸了之后 ， 改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋清取出 。
假如家里有卤水，能够省去制造卤水的过程 ， 直接煮开卤水就好 。这次制造剩下的卤水不必倒掉，能够持续卤鸡蛋干或做其他卤味 。把鸡蛋会夹出来略微放凉，然后再切成薄片一道好吃又美观的美食就做好了！只用蛋清做出来的美食 ， 不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃
###其它资料参考###蛋清炒小蘑菇

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