草莓塔制作教程？草莓塔制作教程如下：
1、先制作【塔皮】：冷藏的奶油放入钵中 。
2、加入过筛的面粉及糖粉，用刮板“切”均匀 。
3、加入冷藏的蛋及香草精，一样用刮板“切”均匀 。
4、加入冷水 ， 再以手掌轻压面团混合均匀 ， 包覆保鲜膜放冰箱一天 。
5、制作【卡士达酱】：两颗蛋黄放入钵中 。
6、加入30g的砂糖 ， 尽量使用白砂糖，因家中无存货，只好以二砂替代，搅拌至无颗粒 。
7、加入面粉及太白粉，搅拌均匀后加入香草精 。
8、取一锅放入牛奶及砂糖（30g)，边搅拌边煮开 。
9、分次将步骤8倒入步骤7中，一样搅拌均匀 。
10、倒回锅中，边搅拌边小火加热，搅拌至成黏稠状即成卡士达酱 。
11、将基本塔皮分成8等份，每一等份擀约0.3cm后，放入模具中，去掉多余部分，再用叉子在上面戳洞 ， 放入冰箱冷藏15分钟 。（因塔皮稍微有些沾黏 ， 可使用高筋面粉当手粉） 。
12、上面先放一层烘焙纸后摆上塔饼石，这边以黄豆替代，送入预热好的烤箱以180度烤约40mins 。或看塔皮边缘呈现金黄色，并能闻到香气，就差不多熟了 。
13、取出放凉后，先将塔皮涂上一层果胶，填入卡士达酱 。（ps 塔皮先涂果胶是防止内馅水分渗入塔皮，影响塔皮酥脆度） 。
14、摆上草莓装饰后，再涂上果胶，就完成噜！也可加入些许坚果增加口感！水果也可依个人喜好变换！
网红草莓塔制作方法如下：
材料原料 ， 黄油50克 ， 糖粉25克，鸡蛋10克，低粉70克 ， 卡士达酱，牛奶180克，糖30克，蛋黄1个，低粉17克，黄油7克准备草莓一盒，大约250克左右；三块自己喜欢口味的小蛋糕，最好是草莓味；250毫升淡奶油，提前放在冰箱中冷藏；
做法黄油稍打发，加入糖粉，打发好后，分两次加入鸡蛋液，继续打发好，加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用，然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用，擀成长圆片，把长圆片放在派盘上，去掉外皮，再在塔皮上扎一些小眼
然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟，取出后，将红豆去掉，再烤5分钟，草莓切片，塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱 ， 将卡士达酱挤在塔皮上
再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可 。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可 。）卡士达酱制作，牛奶和白糖搅拌好，加入蛋黄 ， 搅拌好后，倒入过筛后的低粉，搅拌均匀，在电磁炉上加热，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可 。
###其它资料参考###原料：鸡蛋一个，蛋黄3个、奶油60克、牛奶50克、白糖20克、草莓适量（有草莓酱的话，内馅可以直接使用草莓酱）
做法：
1.鸡蛋和蛋黄打散
2.加入白糖和牛奶、奶油，继续打散
3.过筛两次-三次
放冰箱冷藏备用 。
轮到说挞皮了，原料：高粉150克、牛奶60克、鸡蛋1个、白糖20克、盐2克、黄油50克，裹入用黄油150克
做法：
1.除黄油以外的材料搅成团
【草莓塔怎么做】2.加入黄油，继续揉成团
3.放冰箱醒1个小时后
4.把150克的黄油切成小块，并排放入保鲜袋中 ， 用擀面杖擀成薄的圆饼
5.醒好的面团擀成圆形，中间放上黄油，包起，继续放冰箱醒20分钟
6.醒好的面团擀开 ， 再三折，类似叠被子的方法，再次放入冰箱醒20分钟
7.再次重复以上做法 。
8.把最终醒好的面团，擀开，再卷起，切成薄约半厘米-1厘米厚的面片
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