###其它资料参考###食材：无盐奶油 90克，糖 45克，鸡蛋 3个，盐 2克 ， 伯爵红茶 1包 ， 低筋面粉 155克；
方法：
1、首先要制作饼干底 将无盐奶油置于室温软化后，加入糖和盐打至蓬松 。
2、加入全蛋液混合均匀 。
3、加入泡过热水的红茶茶叶，然后分次加入过筛面粉，搅拌成团 。
4、将面团擀成适当大小，放入冰箱冷藏30分钟 。
5、在模具底部抹上奶油，放上烘培纸 。
6、将面团放入模具中，稍微按压固定，并用叉子戳上数个孔，以免饼干底过度膨胀 接着放入预热160度烤箱，烘烤15分钟 。
7、将饼干底抹上蛋白液，再进烤箱烘烤3分钟 。
8、开始准备重乳酪蛋糕 将软化的奶油乳酪加入蛋黄液搅拌均匀 。将蛋白打至湿性发泡，然后将步骤8过筛加入，混合均匀 。
9、将重乳酪糊缓慢倒入模具中，稍微震动赶出泡泡 在深烤盘中注入热水，模具外包覆铝箔纸，放入预热160度烤箱，烤30分钟 接着将温度调整成140度，再烤30分钟 。
10、最后5分钟可以转成上火上色 。
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