小贴士
1、以上是2-3个人的分量 。
2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，所以汤里完全不用白糖、鸡精调味 。
3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香 。
两种丝瓜相比，棱边丝瓜煮出来的汤更浓郁，下面这种丝瓜更适合炒菜 。
▲棱边丝瓜瑶柱汤 。
节瓜，煮出来的汤更清甜，小朋友和老人家最喜欢喝 。
每次喝瑶柱汤的时候都要感叹：真鲜真美真好喝呀，然后迫不及待把它喝光光 。
平阴阳清湿热：冬瓜瑶柱排骨汤
这个冬瓜瑶柱排骨汤，偶尔喝一次，平阴阳祛湿热，顺带解解馋 。
这个汤是很多人的最爱，因为它就是很多人记忆中的那一碗汤的样子和味道 。汤色浓白、味道有多个层次的鲜香，一口喝下去 ， 会忍不住咂咂舌，因为余味的鲜还留在喉头 ， 以至于喝一口便会回味一下 。
更何况它还能滋补肾阴，营养特别全，全家人都能喝 。
【原材料】
冬瓜一段（约300克）、排骨400克、瑶柱7-8粒左右、姜9-11片 。
【做法】
1、瑶柱提前浸泡5-10分钟 。排骨淖水后捞出、冬瓜祛皮切块 。同时烧一壶开水 。
2、浸泡后的瑶柱会变软，把他们撕成小条 。
3、准备一个炒锅，开小火 ， 锅热后倒入一点点油（一点点哦，够炒瑶柱就行了），下瑶柱进去 ， 爆香 。
4、然后开大火，把开水倒进炒锅，接着你会看到 ， 一分钟后整个汤会变成浓白色 。汤变白后即可关火 。
5、将这锅白汤倒入煲汤的锅里，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲开后转小火，煲40分钟就差不多可以了 。最后喝的时候加盐 。
然后 ， 就可以喝啦，准备一小碟生抽，可以蘸排骨吃 。
【小贴士】
1、以上是2-4个人的份量 。
2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，完全不用鸡精 。
3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜 ， 白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香 。
4、冬瓜寒凉，生姜一定不能手软 ， 多下些姜，补中虚 。
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