豆腐圆子的做法？
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豆腐圆子的做法
豆腐圆子 ， 炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝” ， 色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一 。以下是我收集的豆腐圆子做法 ， 欢迎大家阅读噢！
豆腐圆子的做法1食材准备：老豆腐一块、肉馅250g、葱末少许、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许、干淀粉35g、鸡蛋1个 。
做法：
1、肉剁碎 ， 肉馅内剁点葱花进去 。
2、用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加入少许盐，白胡椒粉和芝麻油 ， 用筷子搅拌入味 。
3、搅拌入味的馅料里加入干淀粉，再次搅拌 。
4、用一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子 。
5、锅内倒入油(冷锅冷油)下丸子 ， 丸子放入后先不要动它 。
6、等丸子慢慢随着油温而浮起来即可 。
7、捞起来放在吸油纸上晾晾 。
8、做好的`丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦 。
烹饪技巧
1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水 ， 或是用纱布把豆腐包起来，挤出水 。
2、炸时准备一小碗清水 ， 可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子 。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻 。
豆腐圆子的做法2材料
北豆腐100克 ， 猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克 ， 鸡蛋50克，青鱼100克，盐2克，酱油10克 ， 大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克 。
做法
1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分 。
2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷 。将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁 ， 拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味 。
3.将鱼肉剁成蓉 。
4.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分 。
5.将沥干水的豆腐倒入盆中 ， 搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌 ， 再放入肉丁搅拌均匀 ， 然后将糯米、葱花放入继续拌匀 。
6.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连，将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子 ， 顺序码在笼格上 。
7.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成 。
小诀窍食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛、羊油煎炸不可与荆芥、白术、苍术同食 。
豆腐圆子的做法3材料
丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐 。
做法
1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈 ， 肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好 ， 做成圆子 。
2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄 。
3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可 。
豆腐圆子的做法4材料
花生，木耳，香菇，肉末，马蹄，芋头 ， 糯米各适量，香葱1棵，五香粉1/2茶匙，香油1汤匙，豆腐泡一斤，盐1茶匙 。
做法
1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，马蹄 ， 芋头 ， 香葱都切碎，糯米提前泡2小时 。
2、将各种材料混合在一起，加少许五香粉，1汤匙香油，1茶匙盐，拌匀 。
3、把豆腐泡抠开个小口子，将肉馅填实 ， 放入蒸锅内，大火蒸30分 。
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