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蛋姑怎么煮( 二 )

生活百科小肠


10.
拉住绳套的两端，用力一拉，即成死结，可以不用担心一会儿蛋液流出
11.
再制作一个绳套，将小肠的另一头套入绳套中，再将漏斗插入小肠口
12.
用勺子将蛋液缓缓灌入小肠内
13.
待蛋液灌完，用手捋一捋蛋肠 ， 将绳套滑至最终蛋液的位置 ， 拉住绳套两端，拉紧即可
14.
锅内放入适量清水，以没过蛋肠的量为宜，放入蛋肠，小火煮
15.
待煮至蛋肠变淡黄色呈凝固状 ， 用牙签在蛋肠表面扎一个小洞，如若无蛋液流出即表示蛋肠煮制完毕，若有蛋液流出，可以用勺子按住小洞，一小会儿蛋液就不再流出了
16.
将煮好的蛋肠放入盆中，放凉
17.
将30g干红菇放入碗中
18.
用剪刀将红菇的蒂剪去
19.
将红菇洗净以后，用适量清水泡发
20.
取一段蛋肠，将蛋肠切成自己想要的厚度，并将蒜切末 ， 香菜的茎切末，叶切段
21.
在锅内倒入适量食用油
22.
油温热以后，加入蒜末和香菜末爆香
23.
加入泡发好的红菇 ， 炒香
24.
加入20g青红酒，翻炒，加入浸泡红菇的菇水
25.
加入7g生抽调味
26.
汤汁煮沸以后，再滚煮3分钟，让红菇充分出味儿
27.
加入300g高汤或是清水
28.
待锅内汤汁煮沸后，加入切好的蛋肠圈
29.
待蛋肠圈变成菇形，加入适量食盐，调味粉，胡椒粉调味
30.
起锅前加入香菜段即可
###其它资料参考###金针菇是我们在吃火锅的时候都会点的吧，还有就是吃烤肉的时候都会点一些金针菇，烤着吃的金针菇的味道会更好，而且金针菇也是一种常见的食用菌了 ， 它的营养是很丰富的，而且金针菇的吃法也很多，凉拌金针菇很适合在夏天吃，那么大家知道金针菇鸡蛋汤的做法吗?
金针菇应该是我们在平时都会吃的吧，特别是大家吃火锅的时候是不是都会要金针菇呢，金针菇的味道鲜美，营养丰富，能够很好的增强我们身体的免疫力，今天教大家的是金针菇鸡蛋汤的做法.
金针菇煎蛋汤
材料
金针菇50克、蟹肉条4根、鸡蛋2个、姜片，葱花、盐、鸡精 。
做法
1、蟹肉条洗净切片段，鸡蛋打散搅匀，加入盐，金针菇洗净 。
2、热油锅把鸡蛋煎成饼加入水，下姜片、蟹肉、金针菇煮熟，调入盐鸡精，撒上葱花即可 。
金针菇知识介绍
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻 。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇 。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇 。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一 。
金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品 。
金针菇宜熟食，不宜生吃 。变质的金针菇不要吃 。
金针菇营养分析
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇”
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡 ， 增强机体正气，防病健身
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处
4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病

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