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越南米皮怎么做( 三 )

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7、将熬好的米浆倒入碗中 。
8、加半勺盐 。
9、继续搅拌 。
10、在盆中刷一层油 。
11、倒入米浆，摊均匀 。
12、放在锅里大火蒸两分钟 。
13、放入凉水里降温 。
14、再往米皮的表面刷一层油 。
15、把米皮慢慢的揭下来 。
16、一张完美的米皮即可做好 。
###其它资料参考###1、首先，我们要用热水烫一下，然后淘米 。
2、米淘洗干净之后，放一些凉水浸泡大米 ， 冬天一般需要头一天泡好，第二天做 。我是下午五点泡的，第二天中午做的 。
3、米泡好后，放进料理机里打成米浆 。打好的米浆需要加适量水，加水后，只要米浆变的不那么稠了就可以了，太稠的米浆 ， 做出来太厚，容易碎，太稀不筋道 。
4、锅中烧水，这个时候在盘子里刷一层油，然后放入米浆，
5、水开后，把盘子放进锅里，晃动盘子，让米浆在盘子里铺匀，然后盖上锅盖，煮至起大泡即可 。
6、取出盘子后，要立刻放入凉水中冷却，然后才能取出米皮 。
7、米皮做好后，切开，放入香菜末，自己喜欢什么菜都可以放 。
【越南米皮怎么做】 8、接着，调味，加入盐、醋、酱油、花生酱、味精、辣椒油拌匀即可 。

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