香叶2片
姜8片
热水6杯 ， 一杯是250mL
盐水牛肉的做法
备料
牛腱子上面用筷子扎些孔
高压锅里面放盐，开火炒到颜色稍微变色，然后关火，放入八角，丁香烫炒出香味
加入热水和其他的所有香料，开火煮到水沸腾，然后再放入新鲜的牛健
高压锅上气之后再煮三十分钟关火 ， 在锅里焖一个晚上
连同汁水一起放入保鲜盒，冰箱冷藏 。吃的时候再切片，淋上一勺卤汁 。
也可以用盐水牛肉煮快手的萝卜汤 ， 做法就是：锅里放些萝卜片，牛肉片，几勺卤汁 ， 几杯水，煮至萝卜熟就可以了 。
###其它资料参考###盐水牛肉步骤
1.牛肉解冻后洗干净
【盐水牛肉卤多久才熟】2.把牛肉放锅里加点姜片
3.加点料酒煮开
4.用水冲干净
5.把绰过水的牛肉放入电压力锅里
6.因为是冷冻的，我加了点鸡汁，新鲜的就不用
7.加适量的盐
8.自己做个大料包：草果、小茴香、桂皮、香页、白奈、豆蔻、八角
9.把大料包放入
10.压了30分钟 ， 不要马上出锅
11.让它浸泡一段时间
12.冷却后捞出切片即可
望采纳 谢谢
###其它资料参考###1、准备材料：牛腱 2个,老姜 10片,葱 3支,盐 5大匙,丁香 1小匙,花椒 1小匙,八角 6颗,陈皮 2片,桂皮 1小节,月桂叶 3片 。
2、牛腱洗净剪去边边的肥油,入滚水汆烫(水中加入葱姜)片刻捞出待用 。
3、制作卤汁:炒锅擦干入盐炒至变色,加入八角,花椒续煸香,铲入一深锅续加入丁香,陈皮,月桂叶,桂皮,姜,葱,水(要盖满食材)煮开即为白卤汁 。
4、煮开的卤汤放入牛腱,关小火盖上锅盖煮40分钟(牛腱小一点的约30分钟) 。
5、时间到不要掀锅盖,一直泡到汤汁凉了,牛腱入味了,捞出切片摆盘了 。
6、卤汁可以续卤其他东西 。
###其它资料参考###这个问题问得好?。∫蛭壹医磁Ｈ饩陀玫睦咸?。用老汤味儿浓色儿深，而且越煮越醇厚 。正如这个朋友所问，老汤中有盐，能让蛋白质收缩，肉不爱烂，这怎么办呢？
其实好办，一是火候，二是放一点特殊小料 。
酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用 。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一 。
第一步，先炒料:小锅锅放少许油热后放入甜面酱翻炒，随后放入大料，桂皮香叶炒出香味后停火 。
第二步，洗净的牛肉放入炖锅内，清水没过肉即可，大火水开打去浮沫 。
第三步，将炒好的酱汁倒入锅内，同时加入葱姜蒜花椒 。
第四步，用老抽和盐调色调味 ， 至可乐色 。若家里有小孩，不宜多放盐 。
牛肉选肋条，肥瘦搭配 。程序一，大料：八角茴香 ， 香叶陈皮，丁香草果等二甜面酱，料酒 ， 老抽，盐，壕油等 。以上备齐，下步刀切牛肉，把生牛肉上面的杂质去掉，切成大块在大料及盐水中浸泡三至五个小时入味后 ， 捞出用线绳捆绑下，再放入沸水锅中大火滚之二十至三十分钟后关成文火盖上锅盖焖二小时即可食用 。（用绳捆绑牛肉主要是怕牛肉潵了不斤斗） 。
制作方法：将牛肉（最好选择牛腱子）浸泡，彻底洗净，焯水备用 。将黄酱放入锅中加水搅拌，并根据个人口味选择酱肉的香料（一般会放大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香等，打磨成粉更佳），大火一并煮开后将备好的牛肉加入，小火慢炖，去浮沫即可 。
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