炸牛肉丸做法？
文章插图
炸牛肉丸属于家常菜谱，主要食材牛肉，口味香，工艺炸 ， 中级难度 。下面是关于炸牛肉丸做法的内容，欢迎阅读！
炸牛肉丸做法 1原 料:
牛肉250g、葱7g、姜5g、鸡蛋半个、盐3g、酱油5ml、料酒7ml、干淀粉适量 。
特 色:
外脆里香一口一个的牛肉丸儿 。
操 作:
1、牛肉剁成肉糜 。
2、生姜 ， 葱切成末备用 。
3、牛肉馅放入碗内 ， 放入盐，葱末 ， 姜末，半个鸡蛋和料酒 ， 按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟 。
4、随后加入适量干淀 。
5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性 。
6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤 ， 使肉馅从虎口处挤出一小团 。
7、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸 。
8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可 。
贴士：
1、搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性 。
2、肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀 。
3、肉馅可以换做大肉，羊肉，看自己喜好了 。
炸牛肉丸做法 21、准备所有材料 。
2、牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用 。
3、姜切末，备用 。
4、把所有的调料都放入肉馅中 。
5、倒入香油 。
6、加入淀粉 。
7、向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲 。
8、起锅 ， 倒入食用油，将油烧热 。
9、将肉馅滚成一个一个小的圆球 。
10、油7成热后下入丸子 ， 火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟 。炸到全变色 。
11、所有的`丸子 。
12、掰开一个看看，里面 。
炸牛肉丸做法 31.牛肉剁成肉糜 。
【牛肉丸子怎么炸好吃吗】 2.生姜，葱切成末备用 。
3.牛肉馅放入碗内 ， 放入盐，葱末 ， 姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟 。
4.随后加入适量干淀 。
5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性 。
6.大火锅烧热倒油 ， 待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团 。
7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸 。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可 。
炸牛肉丸做法 4食材
牛里脊肉 二斤
淀粉 一斤
白萝卜 一颗
鲜葱 适量
姜片 少许
五香粉 适量
食用油 20克
鸡蛋 两个
方法/步骤
先将牛肉微微涤净并搁碗 ， 本次我用的里脊 ， 感觉炸的更筋，然后再把淀粉也取置 。
这步把白萝卜刮成这种丝状，搭些葱段，最好还有姜片，这样调起来最爽 。
将它们逐个都细细切碎后，推在一起，放至大钢盘里 ， 同时在上缘处撒入五香粉 ， 鸡蛋 。
然后顺着搅起来 ， 将此结融在一团 ， 上步添蛋粒，是为了更酥，不然会过硬 。
现在就要捏了，摁成椭状，别太散，否则易化开，将盆中的捏完即可 。
逐个放到油里，要盖过才可，用筷翻动，待都炸的呈黄时，就可捞起，别太久 ， 要不会变的略苦 。
最后都用漏铲抄出 ， 便能直接开享了，若当次用不完，之后也能煮的 。
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