待客
有一户人家家徒四壁 ， 十分贫穷 。男人整天游手好闲 ， 在外和朋友喝酒 。幸好媳妇勤劳能干 ， 靠做苦工维持生计 。
这年冬天 ， 媳妇对丈夫说：“孩他爹 ， 你一天到晚在外混吃混喝，虽没有顾及我们娘儿俩，但你也要顾及自己的面子呀 。人不能光将嘴巴伸到人家锅里 ， 人家却从来听不到你家碗筷响，这人情讲究有来有往啊 。我这年底有了工钱，你看是不是把你的那些朋友请到家里来聚聚，算是我们还人家一个人情?。俊?
男人听了 ， 连连称好：“好，我这就去请他们 ， 明天到咱家吃饭 。”说完 ， 就出去了 。
回来后，媳妇问他大概能有多少人来 。男人说，估计人家不一定会赏光，最多也就一桌人 。
第二天一大早，媳妇就起来准备酒菜 。到了中午，丈夫突然跑进厨房说，没想到人来得实在太多 ， 一桌都坐不下了 。
###其它资料参考###前言
简单易做
材料
主料：鸡蛋3个、肉；
辅料：葱，油，盐，鸡精少许
蛋包肉
1
肉和葱剁碎，加入盐，鸡精调味，
2
锅中放油，鸡蛋打散后用汤勺舀入锅中，放入肉馅，用蛋包住
3
包好后加入适量水，放入姜丝 。
###其它资料参考###蛋包肉的做法
三分肥七分瘦的猪肉剁馅
加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲
可以酌情加点蔬菜末
以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用
热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入
待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上
用锅铲馋起一端往另一端叠过去
用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住
还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮
然后裹入肉馅 。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软 。（纯属个人爱好）
待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右
###其它资料参考###原料：蛋皮：两个鸭蛋一个鸡蛋，少许盐
馅料：100克猪肉肉（一半五花肉一半瘦肉 ， 个人认为带皮五花肉口感更Q弹有劲 。奶奶都说没吃过这么好吃的肉馅，隔天还想呢哎呀！心里又美了！我家的传统就是以打击批评为主，能得到褒奖实属不易?。。┏酥砣庀?nbsp;， 您可以根据自己的口味更换各种喜欢的馅料 。
配料：三根香葱，一片姜，淀粉少许，麻油少许，生抽少许，半根胡萝卜（老家不做的时候加萝卜 ， 家里正好剩半根就在这边消化了）
方法/步骤
1
三分肥七分瘦的猪肉剁馅，加入葱姜末 ， 剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲，可以酌情加点蔬菜末；
2
以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用；
3
热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入，待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上；
4
用锅铲馋起一端往另一端叠过去，用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封?。?
5
还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮，然后裹入肉馅 。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香 ， 口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软 。（纯属个人爱好）
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