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打羊煲怎么做好吃( 二 )

生活百科羊肉


3、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开 。
4、加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右 。
5、加入鸡精 ， 最后撒上葱末，就可以食用了 。

###其它资料参考###打羊肉煲可以放2斤羊排、2斤羊蝎子、半个白萝卜、适量葱姜蒜，1根胡萝卜、1-2个土豆、娃娃菜、腐竹 。下面来看看做法步骤：
食用油：适量
2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱
2勺料酒2勺、高度白酒
30g冰糖、花椒、干辣椒、
羊排和羊蝎子买回后记得用清水泡出血水可以去膻味 。昨天剩的半个白萝卜皮就不用去了，随意的切成块 。
冷水放入洗净的羊肉，加入白萝卜，白萝卜有很好的吸收作用可以去除羊肉的膻味，再多放点大葱和姜片 ， 淋入2勺料酒，这些通通是为了去除羊肉的膻味 。
大火煮开以后再煮5分钟，把血水充分煮出来 ， 再放到清水里把表面的浮沫洗干净。
另起一锅放2勺油烧热，放入30g冰糖用小火炒出糖色 ， 看到这种焦糖色还冒出很多小泡泡，这时把沥干水分的羊肉倒进去，让羊肉裹上糖色 ， 顺便把水分也炒干
我们可以爆香葱姜蒜，因为是红焖羊肉 ， 郫县豆瓣是不能少的，来两大勺，再来点花椒和干辣椒，花椒可以去腥味不要少 ， 干辣椒咱就量力而行不强求，炒一炒颜色马上就红亮起来了
但是还不够哦，再来2勺高度白酒激出香味 ， 2勺生抽，一勺老抽进一步上色
因为我要做炖菜，所以我把羊肉转移到了汤锅里面，倒入热水充分没过羊肉，汤多可以烫菜吃 ， 汤宁愿多也不要少朋友们 。还有迟到的蚝油，来一大勺 ， 今天没有加香料，因为怕掩盖羊肉自身的香味 ， 喜欢你可以加点 。
大火煮开后转小火盖上锅盖焖上1个半小时，反正你炖烂就行，想省心你就放到电压力锅里焖上40分钟 。
趁着这个时间我们来准备配菜，胡萝卜和羊肉是绝配，土豆块搭着吃也不赖
时间差不多后 ， 我们打开锅盖，把胡萝卜和土豆放进去 ， 继续焖个15分钟，让胡萝卜和土豆吸收羊肉汤的精华，这样一锅简单又丰盛的羊肉煲就完成了 。
###其它资料参考### 羊肉煲是一道非常适合在寒冷季节进行温补的菜肴 。试想一下，在寒冷的冬天来一顿热气腾腾的羊肉煲取暖 ， 由身到心都能体验到美妙的享受 。
羊肉煲的做法
材料：羊排
调料：姜、葱、料酒、蒜、红枣、花椒、枸杞、香菜
做法：
1、羊排洗净，切成大块；葱切段、姜切片；
2、锅上烧上清水 ， 放入葱段、姜片，同时加入一些料酒；
3、水开后放入羊排淖一下水，淖水的时间不能太长 ， 羊排变色马上捞出，过凉水，沥干备用；
4、炒锅先烧热，加放适量的油，油温达到七八成热时 ， 放入葱段和姜片爆香，然后加入羊排，翻炒；
5、加入适量的酱油、盐、味精，炒至羊排全部都上色后 ， 起锅装盘，备用；
6、取砂锅，加适量的油加热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香 ， 然后加入羊排 ， 放适量水，用大火烧开，加入枸杞，红枣，大料，花椒，再用小火慢炖1个半小时，起锅前加一些葱花和香菜即可 。
羊肉煲怎么做好吃
羊肉煲好吃又能进补 ， 为了更与时俱进迎合不同人的爱好和口味，牛肉煲年年都有新吃法新做法，羊肉煲怎么做好吃呢？以下是推荐的羊肉煲的几种好吃的做法 。
红焖羊肉煲

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